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Santokumesser Test

FAKTEN: Die besten Santokumesser mit Testberichte & Bewertungen

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Testberichte

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4,5

∅-Bewertung

 
KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm Platz 1: KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm

Ein Santokumesser ist eine Investition in die Qualität und Freude am Kochen. Die richtige Wahl eines solchen Messers basiert auf der Beachtung seiner charakteristischen Merkmale, der Materialbeschaffenheit und der persönlichen Schneidbedürfnisse. Ein hochwertiges Messer zeichnet sich durch eine ausgewogene Balance, eine scharfe und langlebige Klinge sowie einen komfortablen Griff aus. Es ermöglicht das Perfektionieren verschiedener Schneidtechniken und unterscheidet sich in der Handhabung deutlich von anderen Küchenmessern. Bei der Auswahl sollten Sie auf die Klingenlänge, die Qualität des Stahls und die Ergonomie des Griffs achten. Ein gut gewähltes Santokumesser wird zum unverzichtbaren Begleiter in Ihrer Küche und trägt dazu bei, das Kochen zu einem wahren Vergnügen zu machen..

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Hersteller

  • Zwilling 39
  • Wüsthof 23
  • Victorinox 18
  • Chroma 17
  • Kai 16
  • Yaxell 16
  • adelmayer 1
  • Alessi 1
  • Arcos 6
  • Ballarini 2
  • Berghoff 4
  • Berkel 1
  • Bsf 1
  • Burgvogel 6
  • Böker 8
  • Carl Mertens 2
  • Carl Schmidt Sohn 4
  • Cecotec Innovaciones S.L. 2
  • Cerahome 1
  • Clauss 1
  • CS Kochsysteme 2
  • Dick 7
  • Due Cigni 1
  • E.G.O. 2
  • ECHTWERK 4
  • Eva solo 1
  • Everdure 1
  • Fackelmann 8
  • Felix 1
  • FELIX Solingen 3
  • Fiskars 7
  • Forged 1
  • Franz Güde 2
  • Friedr.Dick 10
  • Gefu 1
  • GENIUS GmbH 1
  • Giesser 1
  • Global 10
  • Global Sai 1
  • GRÄWE 1
  • Gräwe 4
  • Güde 14
  • Haiku 1
  • HENDI 1
  • Henssler 1
  • Herder Windmühlenmesser 1
  • Justinus 2
  • KAI Europe 7
  • Kasumi 1
  • Kershaw 5
  • KLAMER 2
  • Kotai 1
  • Kuhn Rikon 3
  • Kyocera 7
  • Käfer 1
  • Lacor 1
  • Laguiole Style de Vie 1
  • Le Creuset 6
  • Marttiini 1
  • METALTEX 1
  • Miyabi 4
  • Napoleon 1
  • Opinel 2
  • Richardson Sheffield 3
  • Rösle 3
  • Samura Knives 1
  • Schulte-Ufer 2
  • SHAN ZU 1
  • Stanley Rogers 1
  • STELTON 1
  • Suncraft 5
  • Tefal 4
  • Tescoma 1
  • Tojiro 4
  • TRAMONTINA 2
  • Wakoli 4
  • Warimex Stoneline 1
  • Westmark 1
  • Windmühlenmesser 3
  • WMF 9
  • zassenhaus 3
  • Zayiko 2
  • Zelite Infinity by Klarstein 1

Produkttyp

  • Allzweckmesser 19
  • Kochmesser 19
  • Messerset 10
  • Brotmesser 2
  • Gemüsemesser 1
  • Damastmesser 57
  • Fleischmesser 3
  • Schälmesser 1
  • Spickmesser 3
  • Obstmesser 9
  • Keramikmesser 4

Eigenschaften

  • rostfrei 176
  • spülmaschinengeeignet 97
  • ergonomischer Griff 70
  • geschmiedet 62
  • eisgehärtet 55
  • genietete Griffschalen 19
  • korrosionsbeständig 35
  • schnitthaltig 27
  • poliert 18
  • handgeschärft 25
  • fugenlos 9
  • flexibel 13
  • vernieteter Griff 5
  • nicht spülmaschinengeeignet 19
  • langlebig 5
  • rutschfester Griff 6
  • für Rechts- und Linkshänder geeignet 10
  • handgeschmiedet 8
  • gehärtet 4
  • handabgezogen 9
  • ergonomisch geformt 4
  • Handschutz 5
  • antibakteriell 5
  • antihaftbeschichtete Klinge 5
  • durchgehender Erl 1
  • Fingerschutz 1

Farbe

  • schwarz 92
  • silber 54
  • grau 28
  • braun 46
  • rot 14
  • blau 6
  • grün 8
  • weiß 6
  • edelstahlfarben 6
  • olive 4
  • gelb 1
  • orange 3
  • hautfarben 3
  • transparent 3
  • bordeaux 3
  • bunt 2
  • natur 7
  • beige 1
  • gold 1
  • lila 1
  • pink 1

geeignet für

  • Gemüse 16
  • Fleisch 18
  • Fisch 16
  • Kräuter 3
  • Obst 9

Griffmaterial

  • Kunststoff 114
  • Holz 62
  • Knochen 20
  • Edelstahl 19
  • Pakkaholz 33
  • Olivenholz 13
  • Polypropylen 7
  • Micarta 16
  • Walnussholz 11
  • Eichenholz 7
  • Buchenholz 2
  • Palisanderholz 4
  • Grenadill 2
  • Pflaumenholz 1
  • Honoki-Holz 3
  • Nylon 2
  • Fibrox 1
  • Cromargan 1
  • Rotholz 2
  • Ecowood 2
  • Fasseiche 2
  • G-10 3
  • Birkenholz 1
  • Kirschbaum 2
  • Bambus 3
  • Aluminium 3
  • Eschenholz 1
  • Hartholz 4
  • Leinen-Micarta 5
  • Ebenholz 1

Klingenmaterial

  • Stahl 116
  • Edelstahl 134
  • Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl 40
  • Damaszener-Stahl 70
  • Spezialklingenstahl 6
  • 32 Lagen Damast-Stahl 20
  • Keramik 9
  • Cromova 18 Stahl 7
  • Carbonstahl 7
  • 37 Lagen Damast-Stahl 1
  • 67 Lagen Damast-Stahl 11
  • Messerstahl 11
  • 64 Lagen Damast-Stahl 6
  • Chrom-Stahl 2
  • MicroCarbide 6

Schliffart

  • beidseitig geschliffen 70
  • Wellenschliff 1
  • V-Schliff 14
  • Kullenschliff 81
  • einseitig geschliffen 4
  • convex geschliffen 12
  • konisch geschliffen 1

Härte

  • 53 HRC 1
  • 55 HRC 1
  • 56 HRC 2
  • 57 HRC 4
  • 58 HRC 4
  • 60 HRC 11
  • 61 HRC 17
  • 63 HRC 7
KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm ab 183,57 € KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm Testbericht.de-Note für 88% KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm 88 / 100 korrosionsbeständig, rostfrei, spülmaschinengeeignet Farbe: braun, edelstahlfarben, grau Klingenmaterial: 32 Lagen Damast-Stahl, Damaszener Stahl, Damaszener-Stahl
  • exzellente Klingenschärfe und Schnittqualität
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Zwilling ZWILLING Gourmet Santoku 18 cm ab 37,49 € Zwilling ZWILLING Gourmet Santoku 18 cm rostfrei Farbe: schwarz Klingenmaterial: Edelstahl
Friedr.Dick 1905 Santoku mit Kullenschliff 18 cm ab 74,90 € Friedr.Dick 1905 Santoku mit Kullenschliff 18 cm rostfrei, spülmaschinengeeignet Klingenmaterial: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl Griffmaterial: Kunststoff
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Zwilling ZWILLING Miyabi 6000 MCT Shotoh 13 cm ab 146,28 € Zwilling ZWILLING Miyabi 6000 MCT Shotoh 13 cm Farbe: braun Klingenmaterial: MicroCarbide Griffmaterial: Cocoboloholz
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Zwilling ZWILLING VIER STERNE Santokumesser 18cm schwarz ab 79,99 € Zwilling ZWILLING VIER STERNE Santokumesser 18cm schwarz Farbe: schwarz Klingenmaterial: Spezialklingenstahl
ZWILLING Now S Santokumesser 18 cm schwarz ab 28,99 € ZWILLING Now S Santokumesser 18 cm schwarz Farbe: schwarz Griffmaterial: Kunststoff gelasert
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Ratgeber

KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm Platz 1: KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm

Charakteristika eines hochwertigen Santokumessers

Oft als das "Drei-Tugenden-Messer" bezeichnet, ist ein Multitalent in der Küche. Seine charakteristischen Merkmale sind eine breite Klinge, die an der Spitze abgerundet ist, und eine scharfe Schneide, die präzise Schnitte ermöglicht. Hochwertige Modelle bestehen aus erstklassigem Stahl, der eine langanhaltende Schärfe garantiert und gleichzeitig robust genug ist, um dem täglichen Gebrauch standzuhalten. Die Balance zwischen Griff und Klinge ist optimal ausgewogen, was eine angenehme Handhabung und ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht. Die Oberfläche der Klinge ist oft mit einer Antihaftbeschichtung versehen, die das Anhaften von Lebensmitteln minimiert und das Schneiden erleichtert.

Auswahl des idealen Santokumessers für Ihre Küche

Die Auswahl hängt von Ihren persönlichen Bedürfnissen und Vorlieben ab. Berücksichtigen Sie die Größe des Messers, die am besten zu Ihrer Hand passt, und wählen Sie eine Klingenlänge, die für die Vielfalt der Lebensmittel, die Sie schneiden möchten, geeignet ist. Achten Sie auf die Qualität des Stahls und prüfen Sie, ob das Messer aus einem Stück gefertigt wurde, was für zusätzliche Stabilität sorgt. Der Griff sollte rutschfest und ergonomisch geformt sein, um einen sicheren Halt zu gewährleisten. Es ist auch ratsam, Kundenbewertungen zu lesen und sich über die Pflegehinweise zu informieren, um die Langlebigkeit zu sichern.

Friedr.Dick Red Spirit Santoku mit Kullenschliff 18 cm Platz 2: Friedr.Dick Red Spirit Santoku mit Kullenschliff 18 cm

Perfektionierung von Schneidtechniken mit einem Santokumesser

Mit diesem lassen sich verschiedene Schneidtechniken perfektionieren. Dank der scharfen Klinge und der ausgewogenen Gewichtsverteilung eignet es sich hervorragend für präzise Schnitte, feines Würfeln und das Schneiden von dünnen Scheiben. Die breite Klinge unterstützt das Wiegen von Kräutern und das Zerkleinern von Knoblauch. Auch das Hacken von Gemüse und das Filetieren von Fisch gelingen mühelos. Um die Vielseitigkeit dieses Küchenwerkzeugs voll auszuschöpfen, ist es empfehlenswert, sich mit verschiedenen Schneidtechniken vertraut zu machen und diese regelmäßig zu üben.

Unterschiede in der Handhabung im Vergleich zu anderen Küchenmessern

Das Santokumesser unterscheidet sich in der Handhabung von anderen Küchenmessern durch seine einzigartige Form und Balance. Die breitere Klinge bietet eine größere Auflagefläche für das Schneidgut, was insbesondere beim Zerteilen von größeren Stücken hilfreich ist. Im Gegensatz zu einem Kochmesser, das oft eine stärkere Krümmung aufweist, ist die Klinge hier gerader, was das Schneiden mit einer Wiegebewegung erleichtert. Die abgerundete Spitze ermöglicht zudem ein sicheres Arbeiten ohne die Gefahr, sich zu stechen. Diese Eigenschaften macht ihn zu einem bevorzugten Werkzeug für viele Profi- und Hobbyköche.

Santokumesser Test: Welche Santokumesser sind die besten oder Testsieger?

  • Platz: 1: KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm
  • Platz: 2: Friedr.Dick Red Spirit Santoku mit Kullenschliff 18 cm
  • Platz: 3: Zwilling ZWILLING Gourmet Santoku 18 cm
  • Platz: 4: Friedr.Dick 1905 Santoku mit Kullenschliff 18 cm
  • Platz: 5: Kershaw Kai Santoku Shun White 16,5 cm
  • Platz: 6: ZWILLING Miyabi 6000 MCT Brotmesser 23 cm
  • Platz: 7: Zwilling ZWILLING Pro Santokumesser mit Kullen 18 cm
  • Platz: 8: Stoneline Santokumesser 30,5 cm aus Damaszenerstahl
  • Platz: 9: KAI Tim Mälzer Kamagata Santoku18 cm
  • Platz: 10: Zwilling Miyabi 6000 MCT Brotmesser 24 cm

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