Kochmesser Test
FAKTEN: Die besten Kochmesser mit Testberichte & Bewertungen
787
Produkte
11
Testberichte
85 / 100
∅-Note
7.272
Meinungen
4,5
∅-Bewertung
Dass das Kochmesser zu den wichtigsten Messern in der Küche zu zählen ist, hat es seinen sehr universellen Einsatzmöglichkeiten zu verdanken. Dieses Messer ist nahezu für alle Aufgaben beim Kochen und Backen gut geeignet, Hobbyköche und auch Profis können mit dem Kochmesser vielerlei Arbeiten erledigen. Mit seiner großen Länge eignet es sich als Fleischmesser bestens, ebenso zum Zerschneiden von großem Obst und Gemüse. Dank der schlanken Spitze sind aber auch kleine Zwiebeln und andere kleine Lebensmittel damit einfach zu bearbeiten. Der Umgang mit einem solch großen Messer erfordert zunächst etwas Übung, bringt dann aber viele Vorteile mit sich. Neben dem europäischen Kochmesser ist das japanische Pendant Santoku mittlerweile in vielen Küchen dieser Welt zu finden..
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Hersteller
- Zwilling 83
- Wüsthof 63
- Dick 32
- WMF 32
- Böker 28
- Giesser 27
- Güde 27
- Alessi 1
- Amefa 3
- Arcos 23
- Authentic Blades 1
- Ballarini 6
- Berghoff 3
- Berkel 1
- Bsf 2
- Burgvogel 15
- Carl Mertens 3
- Carl Schmidt Sohn 2
- Chef Cuisine 2
- Chroma 19
- Clauss Knives 1
- Cristel 1
- CS Kochsysteme 3
- de Buyer 1
- Dubost Pradel 1
- Due Cigni 2
- E.G.O. 2
- ECHTWERK 12
- Eden 2
- Esmeyer 1
- Everdure 1
- Fackelmann 9
- Felix 2
- Felix Solicut 1
- FELIX Solingen 6
- Felix Zepter 1
- Fiskars 18
- Forged 1
- Franz Güde 9
- Friedr.Dick 23
- Gadingo GmbH 5
- Global 13
- Global Sai 1
- Gourmeo 1
- Gräwe 13
- Haiku 1
- Haller 1
- HENDI 1
- Herbertz 3
- Herder 1
- Herder Windmühlenmesser 9
- Hti-Living 1
- Joseph Joseph 1
- Justinus 2
- Kai 12
- KAI Europe 8
- Kasumi 4
- Kasumi / Sumikama 1
- Kela 3
- Kelomat 1
- Kershaw 9
- KING 1
- KitchenAid 1
- KIWI 1
- KLAMER 2
- Klarstein 1
- Kochstilist 1
- Kotai 3
- Kozygear 1
- Kuhn Rikon 6
- Kuppels 1
- Kyocera 15
- Laguiole en Aubrac 2
- Le Creuset 6
- LURCH 1
- MAC 1
- Marttiini 1
- MediaShop 1
- Miyabi by Zwilling 1
- Mono 1
- Muxel 1
- Napoleon 2
- Nesmuk 18
- Opinel 8
- Outdoorchef 1
- Paul Wirths 1
- Petromax 2
- Peugeot 2
- Pott 2
- Pradel Excellence 1
- RIG-TIG 1
- Roselli 1
- Russell Hobbs 1
- RÖSLE 1
- Rösle 7
- Sabatier 1
- Sabatier Lion 1
- Samura Knives 3
- Schulte-Ufer 2
- SHAN ZU 2
- Solicut 1
- Stanley Rogers 3
- Steak Champ 3
- Steuber 1
- Stubai 10
- Suncraft 12
- Tarrerias Bonjean 1
- Tefal 8
- Tescoma 3
- Thiers Issard 2
- Tojiro 5
- TRAMONTINA 3
- Tupperware 1
- Victorinox 14
- Wakoli 5
- Wesco 1
- Windmühlenmesser 12
- Wusthof 1
- Yaxell 24
- zassenhaus 6
- Zayiko 3
- Zelite Infinity by Klarstein 1
- Zeller 1
Produkttyp
- Allzweckmesser 175
- Messerset 41
- Brotmesser 36
- Gemüsemesser 16
- Damastmesser 60
- Santokumesser 21
- Fleischmesser 39
- Filetiermesser 4
- Schälmesser 1
- Spickmesser 12
- Messerblock 8
- Schinkenmesser 7
- Steakmesser 2
- Käsemesser 4
- Tomatenmesser 1
- Tranchiermesser 5
- Ausbeinmesser 8
- Hackmesser 6
- chinesisches Kochmesser 9
- Frühstücksmesser 2
- Obstmesser 37
- Gyuto 8
- Nakiri 3
- Keramikmesser 6
- Brötchenmesser 2
- Konditormesser 1
- japanisches Kochmesser 2
Eigenschaften
- rostfrei 388
- spülmaschinengeeignet 179
- ergonomischer Griff 159
- geschmiedet 139
- eisgehärtet 121
- genietete Griffschalen 73
- korrosionsbeständig 41
- schnitthaltig 34
- poliert 38
- handgeschärft 51
- fugenlos 28
- flexibel 18
- vernieteter Griff 10
- nicht spülmaschinengeeignet 58
- langlebig 5
- rutschfester Griff 10
- für Rechts- und Linkshänder geeignet 18
- handgeschmiedet 12
- gehärtet 50
- handabgezogen 19
- blaugepließtet 15
- ergonomisch geformt 8
- Handschutz 8
- antibakteriell 6
- antihaftbeschichtete Klinge 8
- durchgehender Erl 19
- säurefest 1
- Fingerschutz 5
Farbe
- schwarz 249
- silber 113
- grau 68
- braun 74
- rot 36
- blau 18
- grün 21
- weiß 20
- edelstahlfarben 6
- olive 5
- gelb 6
- orange 7
- hautfarben 2
- transparent 2
- bordeaux 4
- bunt 1
- natur 6
- beige 3
- gold 4
- caramel 1
- lila 3
- pink 1
geeignet für
- Gemüse 48
- Brot 4
- Baguette 2
- Brötchen 2
- Fleisch 60
- Käse 4
- Fisch 45
- Kräuter 13
- Obst 37
Testsieger
- nur Testsieger anzeigen 1
Griffmaterial
- Kunststoff 268
- Holz 112
- Knochen 34
- Edelstahl 49
- Pakkaholz 44
- Olivenholz 29
- Polypropylen 23
- Micarta 31
- Walnussholz 20
- Eichenholz 10
- Buchenholz 5
- Palisanderholz 7
- ABS 3
- Grenadill 8
- Pflaumenholz 11
- Honoki-Holz 2
- Nylon 2
- Fibrox 3
- Cromargan 5
- Rotholz 6
- Ecowood 5
- Fasseiche 5
- G-10 5
- Birkenholz 8
- Kirschbaum 3
- Bambus 3
- Aluminium 1
- Hartholz 1
- Leinen-Micarta 14
- Ebenholz 5
Klingenmaterial
- Stahl 206
- Edelstahl 287
- Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl 115
- Damaszener-Stahl 74
- Spezialklingenstahl 35
- 32 Lagen Damast-Stahl 11
- Keramik 20
- Cromova 18 Stahl 10
- Carbonstahl 19
- 37 Lagen Damast-Stahl 5
- 67 Lagen Damast-Stahl 16
- Messerstahl 13
- 64 Lagen Damast-Stahl 5
- Chrom-Stahl 8
- Cromargan 4
- MicroCarbide 4
Schliffart
- beidseitig geschliffen 120
- Wellenschliff 17
- V-Schliff 16
- Kullenschliff 25
- Sägeschliff 5
- einseitig geschliffen 11
- convex geschliffen 3
- Doppelwellenschliff 2
- konisch geschliffen 1
Härte
- 53 HRC 2
- 55 HRC 1
- 56 HRC 8
- 57 HRC 6
- 58 HRC 14
- 60 HRC 16
- 61 HRC 8
- 63 HRC 3
- Als ein echter Alleskönner kann das Kochmesser aus der WMF Ultimate Black Serie in vielen verschiedenen Kochsituationen verwendet werden.
- mit Fingerschutz
- schlankes Design
- sehr guter Fingerschutz
- exzellente Klingenschärfe und Schnittqualität
- vielseitig nutzbar
- großer Kehl
- geringes Gewicht
- tadellose Schnittergebnisse
- sehr gute Reinigung
- schickes Design
- gute Schneidleistung
- gute Klingenschärfe und Schnittqualität
- gute Schärfe und Schnittqualität
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- Seite 1
Ratgeber
Platz 1: WMF Ultimate Black Kochmesser (20 cm)
Zur Grundausstattung einer jeden Küche gehören ein Schälmesser, ein Brotmesser und natürlich auch das Kochmesser. Das Kochmesser besitzt eine lange und spitz zulaufende Klinge, welche meist eine Länge von etwa 20 cm besitzt. Kochmesser gibt es jedoch auch in kleinerer Ausführung mit etwa 15 cm oder in der größeren Variante mit bis zu 30 cm. Die Klinge des Kochmessers zeichnet sich durch einen doppelseitigen Schliff aus, ebenso wie durch einen vergleichsweise hohen Klingenrücken. Kochmesser für den Profi sind häufig geschmiedet, alternativ aber auch manchmal vollständig ausgeschliffen. Mit seiner Verjüngung zur Spitze und zur Schneide ermöglicht ein solches Messer einen sehr sauberen und einfache Schnitt ohne großen Druck.
1 > Küchenmesser Vergleich- Zwilling Küchenmesser
- Allzweckmesser
- Küchenmesser rostfrei
- Küchenmesser schwarz
Universelle Einsatzmöglichkeiten
Dass das Kochmesser zu den wichtigsten Messern in der Küche zu zählen ist, hat es seinen sehr universellen Einsatzmöglichkeiten zu verdanken. Dieses Messer ist nahezu für alle Aufgaben beim Kochen und Backen gut geeignet, Hobbyköche und auch Profis können mit dem Kochmesser vielerlei Arbeiten erledigen. Mit seiner großen Länge eignet es sich als Fleischmesser bestens, ebenso zum Zerschneiden von großem Obst und Gemüse. Dank der schlanken Spitze sind aber auch kleine Zwiebeln und andere kleine Lebensmittel damit einfach zu bearbeiten. Der Umgang mit einem solch großen Messer erfordert zunächst etwas Übung, bringt dann aber viele Vorteile mit sich. Neben dem europäischen Kochmesser ist das japanische Pendant Santoku mittlerweile in vielen Küchen dieser Welt zu finden.
Kochmesser Test: Welche Kochmesser sind die besten oder Testsieger?
- Platz: 1: WMF Ultimate Black Kochmesser (20 cm)
- Platz: 2: Rösle Tradition 12105 (20 cm)
- Platz: 3: Friedr.Dick 1905 Kochmesser 21 cm
- Platz: 4: WMF Spitzenklasse Plus Kochmesser 20 cm
- Platz: 5: KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku 18 cm
- Platz: 6: Tefal Jamie Oliver Fleisch- Schinkenmesser 20 cm
- Platz: 7: Schulte-Ufer Kochmesser Riku
- Platz: 8: WMF Spitzenklasse Plus Kochmesser 15 cm
- Platz: 9: Rösle Masterclass Nussbaumholz (20 cm)
- Platz: 10: Victorinox Kochmesser geschmiedet 20 cm (7.7403.20G)
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