Global Yoshikin klassisches Kochmesser 20 cm (G-2)

Ich habe das Messer lange Zeit unbemerkt in meinem Bestand gehabt. Ich dachte immer, es sei ein Billigmesser, da es keinen Holzgriff hat. Nachdem ich es jedoch ein paar Mal über den Schleifstein gezogen habe, wurde es schön scharf und schneidet jetzt super. Ich kann nur den Kopf darüber schütteln, dass manche Leute glauben, dass ein Küchenmesser mit einer Härte von 64 HRC die bessere Wahl ist. Nachschärfbarkeit und die Neigung zu Ausbrüchen sind entscheidende Kriterien! Mein Messer lässt sich gut schärfen und hat bisher keine Ausbrüche. Ich besitze Messer aus verschiedenen Materialien, aber für mich ist das Global-Messer momentan der Favorit.

Das Global G-2 aus der G-Serie ist ein Alleskönner! Die hochwertige Verarbeitung und das ausbalancierte Messer liegen perfekt in der Hand. Auch nach jahrelangem Gebrauch hält es, was es verspricht. Ideal für Profi- und Privatanwender! Mit über 10 Global Messern wurde ich noch nie enttäuscht. Tipp: Perfekt zum Nachschleifen mit einem Global Schleifstein. Ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis!

Ich habe lange Zeit mit stumpfen Messern gekocht, was zwar funktioniert hat, aber nicht ideal war. Auf Empfehlung des Spitzenkochs Anthony Bourdain habe ich mir ein neues, scharfes und formschönes Messer zugelegt. Der Griff passt gut, obwohl er etwas flacher ist als bei anderen Marken. Insgesamt bin ich sehr zufrieden mit dem Kauf und würde das Messer definitiv wieder kaufen, da das Preis-Leistungsverhältnis einfach stimmt. Wüsthof-Messer mögen vielleicht markantere Griffe haben, aber dieses hier bietet alles, was ich brauche.

Trotz des weichen Stahls empfehle ich dieses Messer. Es lässt sich leicht nachschärfen, z.B. mit einem Wetzeisen. Im Vergleich zu Damaszener-Stahl ist das Nachschleifen viel simpler und weniger aufwändig. Meine klare Empfehlung für alle, die Wert auf einfache Pflege legen.

Die Global Küchenmesser sind nicht nur super scharf und ausbalanciert, sondern auch leicht zu reinigen. Wer Wert auf hochwertiges und pflegeleichtes Werkzeug in der Küche legt, sollte sich definitiv die Global-Messer ansehen. Ob groß oder klein, sie liegen perfekt in der Hand und bieten optimalen Halt. Die Messer sind aus einem Stück gefertigt, was die Reinigung kinderleicht macht. Selbst mit Handschuhen oder nassen Händen bleibt der Griff griffig. Die Schärfe der Messer hält sehr lange. Auch wenn die Anschaffung nicht ganz günstig ist, lohnt es sich, den Unterschied und die Qualität zu schätzen. Jeder Koch wird die Global Messer zu schätzen wissen und möchte sie nie wieder missen.

Ich verwende dieses Messer seit etwa einem Jahr und bin als Hobbykoch sehr zufrieden damit. Ich schärfe es regelmäßig mit einem 1000/6000-Wasserschleifstein nach, was zwar etwas Zeit in Anspruch nimmt, aber jedes Mal zu einer sehr guten Schärfe führt. Ich finde es sogar besser als im Originalzustand. Das leichte Gewicht des Messers mag nicht jedem gefallen, aber ich persönlich finde es großartig. Der nahtlose Übergang zwischen Griff und Klinge gefällt mir ebenfalls sehr gut. Ich habe festgestellt, dass das Messer mit einem Wetzstahl nicht optimal geschärft werden kann, daher empfehle ich die Verwendung eines speziellen Rollenschleifers oder am besten eines Wasserschleifsteins für japanische Messer. Mit diesem Messer bin ich sehr zufrieden und kann es nur weiterempfehlen.