Rösle WOLFGREY Kochmesser 20cm

Durch einen Test im Spiegel wurde ich auf dieses Nakirimesser aufmerksam. Für ein Nakirimesser ist der Preis außergewöhnlich günstig. Mit der werkseitigen Schärfe hat es sofort die Tomatenprüfung bestanden — eine Tomate wurde ohne jeden Andruck sauber geschnitten. Der Griff liegt auch in meinen großen Händen sicher, die Verarbeitung wirkt hochwertig und das Schneiden macht richtig Spaß.

Laut Test lässt sich die Klinge auf rund 14 Grad schärfen und soll dann noch deutlich schärfer werden; das werde ich ausprobieren. Insgesamt: hervorragende Preis-Leistung für ein Nakiri.

Auf Empfehlung einer Kochzeitschrift gekauft: Dieses Kochmesser ist rasiermesserscharf und sehr gut verarbeitet. Beim Gemüseschneiden gleitet die Klinge mühelos durch alles. Der ergonomische, geschmeidige Griff liegt sicher in der Hand.

Einziger Wermutstropfen: das Gewicht ist kräftig — für manche (z. B. Männer) weniger störend.

13. 11. 2025: Mein altes Messer mit Wellenschliff war abgegriffen, also neues Modell gekauft. Nach langer Suche dieses Brotmesser/Küchenmesser gewählt.

Für Brot etwas zu kurz, ansonsten sehr gute Qualität. Der Wellenschliff ist kräftiger als beim Vorgänger, der Schliff ist aber sehr präzise. Eigentlich 5 Sterne, doch der Preis schmälert die Bewertung. Wichtig: Nicht auf Keramikunterlagen oder harten Flächen schneiden, sonst verliert die Klinge schnell ihre Schärfe.

Sehe gutes Messer, Preis Leistung unschlagbar. Rezension auf Amazon zu Ende lesen.