Zwilling Miyabi 5000MCD Sujihiki 24 cm

Ich bin begeistert von diesem Santokumesser. Es ist perfekt ausbalanciert und natürlich sehr scharf. Mit nur alle zwei Wochen nachschärfen, beeindruckt es mich, wie lange die Schärfe erhalten bleibt. Im Vergleich zu meinen Zwilling Messern, die alle 3-4 Tage nachgeschliffen werden mussten, ist dies wirklich bemerkenswert. Die D-Form des Griffs erfordert etwas Eingewöhnung, aber man gewöhnt sich schnell daran. Man sollte jedoch darauf achten, dass das helle Holz Flüssigkeiten schnell aufsaugt und im schlimmsten Fall Flecken hinterlassen kann. Ich persönlich habe leider einen Fleck von einer Grand Jus bemerkt, der nach 3 Minuten eingezogen ist. Insgesamt kann ich sowohl das Santokumesser als auch das Kochmesser der Serie 5000 MCD nur weiterempfehlen. Meiner Meinung nach sogar besser als die von mir getesteten Kai Shun Premiere.

Die Qualität der Klinge, die Verarbeitung, die Details sind absolut herausragend, makellos. Die Klinge kommt rasiermesserscharf und behält ihre Schärfe sehr gut bei. Der einzige kleine Kritikpunkt ist, dass das Design des Griffs traditionell ist, was zwar toll aussieht, aber nicht wirklich ergonomisch ist. Es bietet immer noch perfekte Kontrolle, ist aber etwas ermüdend bei längerem Gebrauch (>20min). Ich bin absolut zufrieden mit meinem Kauf!

Ich hatte Bedenken wegen des Preises, aber nach langem Überlegen habe ich mich für diese Messer entschieden. Ich verwende sie nur privat! In den letzten Jahren habe ich ein Santoku eines anderen Herstellers verwendet, das etwa 100€ gekostet hat. Es war auch sehr scharf und ideal zum Kochen. Aber das Miyabi ist einfach auf einem anderen Level. Es ist noch schärfer als mein altes Messer! Für diejenigen, die Angst vor abgebrochenen Klingen haben: Es kommt nur auf die richtige Handhabung an. Benutze eine geeignete Schneideunterlage und schneide kein hartes Schnittgut (Gefrorenes, Fleisch mit Knochen).

Dieses Messer ist einfach klasse! Es liegt perfekt in der Hand, schneidet mühelos Rinderfilet in hauchdünne Scheiben und sieht dazu noch toll aus in meiner Küche. Mein nächstes Ziel ist das Filetiermesser aus der Miyabi Serie.

Dieses Messer erfüllt alle Voraussetzungen, auch nach anfänglichen Problemen mit einem fehlerhaften Produkt. Der Händler stand uns zur Seite und tauschte das Messer um, sodass wir jetzt ein scharfes und einwandfreies Produkt in den Händen halten. Ich bin sehr zufrieden mit der Lösung und der Qualität des Messers. Ein zuvorkommender Service und hochwertige Produkte zeichnen diesen Händler aus.

Als Messerliebhaber habe ich mir dieses Messer gegönnt und bin absolut begeistert. Es ist eines der schönsten Messer, die ich je gesehen habe, super scharf und von höchster Qualität. Im Vergleich zu anderen Marken wie Shun ist es zwar teurer, aber jeden Cent wert. Das hochwertige Material macht es langlebig und robust. Einfach top! Wer sich überzeugen will, sollte es einfach googeln.