Zwilling ZWILLING Miyabi 5000MCD Santoku 18 cm

Dieses Santokumesser ist einfach fantastisch. Es ist perfekt ausbalanciert und natürlich extrem scharf. Es benötigt nur alle zwei Wochen einen Nachschliff, da es erstaunlich lange scharf bleibt. Im Vergleich zu meinen alten Zwilling Messern, die alle 3-4 Tage geschliffen werden mussten, ist das wirklich beeindruckend. Die D-Form des Griffs war anfangs ungewohnt, aber man gewöhnt sich schnell daran. Man sollte jedoch darauf achten, dass das helle Holz des Griffs Flüssigkeiten schnell aufsaugt und im schlimmsten Fall Flecken hinterlässt. Ich habe auch das Kochmesser aus der Serie 5000 MCD und kann beide Messer nur empfehlen. Meiner Meinung nach sind sie besser als die Kai Shun Premiere Messer, die ich bisher getestet habe.

Die Qualität der Klinge, der Verarbeitung, der Details ist absolut herausragend, makellos. Die Klinge kommt rasiermesserscharf und behält ihre Schärfe sehr gut bei. Der einzige kleine Kritikpunkt, den ich habe, ist, dass das Design des Griffs traditionell ist, was zwar toll aussieht, aber nicht wirklich ergonomisch ist. Es bietet immer noch perfekte Kontrolle, ist aber ein wenig ermüdend bei längerem Gebrauch (>20min). Ich bin absolut zufrieden mit meinem Kauf!

Ich war zunächst skeptisch wegen des Preises, aber das Miyabi Messer hat meine Erwartungen übertroffen! Im Vergleich zu meinem alten Santoku-Messer in ähnlicher Preisklasse ist das Miyabi deutlich schärfer. Trotzdem muss man die richtige Handhabung beachten, um ein Ausbrechen der Klinge zu vermeiden. Verwende eine geeignete Schneideunterlage und schneide kein hartes Schnittgut wie gefrorenes oder Fleisch mit Knochen. Für den privaten Gebrauch ist dieses Messer absolut empfehlenswert, auch wenn es seinen Preis hat. Die Schärfe und Präzision sind einfach unschlagbar!

Das Miyabi Messer ist ein echtes Allround-Talent in der Küche. Mit seinem scharfen Schnitt und dem bequemen Griff ermöglicht es präzises Schneiden von Fleisch und anderen Zutaten. Dank seines ansprechenden Designs ist es auch ein Blickfang in jeder Küche. Das Filetiermesser ist definitiv ein Must-Have!

Das erste Messer hatte einen Herstellungsfehler, das zweite war nicht scharf genug. Nach einem Austausch haben wir jetzt endlich ein qualitativ hochwertiges Messer in den Händen, das allen Anforderungen gerecht wird. Pascher, der Händler, war sehr hilfsbereit und kulant bei der Lösung des Problems.

Dieses Messer ist wirklich einzigartig! Dank der pulvermetallurgischen Herstellung ist es rostfrei und hat eine Härte von ~63HRC, im Gegensatz zu normalen metallurgischen Messern, die nur bis zu 59-60HRC erreichen. Diese Kombination aus hoher Härte und Rostbeständigkeit macht es zu einem unschlagbaren Küchenwerkzeug. Messer mit einer Härte über 63HRC sind normalerweise rostanfällig, aber mit diesem Produkt erhält man das Beste aus beiden Welten. Ein Muss für alle Kochliebhaber da draußen!