GSW Servierpfanne Inoxxa Black Ø 28 cm H 5 cm 2,6l (868662) Bratpfanne

Hochwertige Pfanne für fettarmes, gesundes Kochen: gleichmäßige Hitze, schnelles Erwärmen und perfekte Ergebnisse. Bratkartoffeln werden extra knusprig. Sehr zufrieden mit Verarbeitung und Antihaftwirkung — klare Kaufempfehlung für gesunde Küche.

Insgesamt eine sehr gute Pfanne mit zuverlässiger Antihaftbeschichtung, doch Fettspritzer am polierten, unbeschichteten Rand brennen sich stark ein und lassen sich kaum entfernen. Das erschwert die Reinigung und trübt ansonsten die gute Verarbeitung.

Edelstahlpfannen sind oft schwer zu reinigen — Essen klebt an, beschichtete Varianten zerkratzen leicht. Die Wabenstruktur-Pfanne verbessert das Bratergebnis spürbar und entspricht meinen Erwartungen. Einziger Wermutstropfen: Die Griffe bestehen aus einem Hohlrohr, dessen Enden nur zusammengedrückt und am Pfannenrand vernietet sind.

Beim Abwaschen oder im Geschirrspüler füllen sich die Griffe mit Wasser, das nicht sofort abläuft und etwas Zeit zum Entweichen braucht. Funktional und robust, wenn man damit leben kann; für mich reicht es halbwegs, ich werde mich trotzdem nach einer Alternative umsehen.

Die Wabenpfanne sitzt nicht stabil auf dem Ceranfeld und rutscht beim Wenden der Speisen ständig, sodass man sie mit einer Hand fixieren muss. Abgesehen davon erfüllt die Pfanne ihre Aufgabe, dennoch würde ich dieses Modell wegen fehlender Stabilität nicht nochmal kaufen.

Ich besitze schon eine sehr gute GSW Pfanne, deshalb ist die Enttäuschung über diese zweite groß: Der Boden ist nicht plan, die Pfanne steht nicht stabil und dreht sich beim Kochen leicht — ein Sicherheitsrisiko. Durch den unebenen Boden entsteht ein Hotspot in der Mitte, während der Rand kaum warm wird. Ergebnis: Lebensmittel verbrennen in der Mitte oder werden ungleichmäßig gebräunt.

So ist die Pfanne für normales Braten unbrauchbar. Schade, denn die andere GSW Pfanne zeigte deutlich höhere Qualität.

Die Beschichtung brennt schnell an; bei fettarmen Speisen wie Pfannkuchen ist Fett nötig. Das wäre noch verkraftbar, doch mehrere Mängel stören massiv: schlechte Wärmeverteilung, sehr leichte, dünne Pfanne ohne Substanz. Die Griffe werden extrem heiß und dehnen sich beim Erhitzen, sodass beim Spülen Wasser eindringt und beim Kochen wieder austritt — die Pfanne dann auf dem Herd „tanzt“. All das spricht für mangelhafte Verarbeitung und niedrige Qualität.

Insgesamt nicht empfehlenswert. Wer billig kauft, kauft hier zweimal.