Zwilling Miyabi 5000FCD Santoku 18 cm Damastmesser

Ich bin kein Profi, aber dieses Messer hat meine Erwartungen übertroffen. Es erfordert etwas Kraft, um zu schneiden, aber die Ergebnisse sind erstklassig. Sogar Anfänger können mit Leichtigkeit Gemüse schneiden und perfekte Scheiben erhalten. Mit minimaler Anstrengung erzielt man frustfreie Ergebnisse.

Ob hauchdünne Scheiben oder grobe Schnitte, dieses Messer kann beides. Ich habe viel Freude beim Kochen und fühle mich wie ein Profikoch mit diesem japanischen Messer. Es bringt Spaß und Präzision in die Küche. Wenn auch du auf der Suche nach einem hochwertigen Messer bist, das dich nicht enttäuschen wird, dann greife jetzt zu diesem Modell und erlebe die Qualität japanischer Handwerkskunst in deiner eigenen Küche.

Dieses Messer ist von Anfang an absolut scharf. Die perfekte Balance und das angenehme Handling machen es zu einem großartigen Produkt. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist unschlagbar.

Als Zweitmesser dieser Art würde ich es jederzeit wieder kaufen. Die Lieferung war schnell und die Verpackung sehr gut. Ein rundum gelungener Kauf!.

Ich besitze alle Modelle von Miyabi-Messern, und dieses hier ist auch ziemlich schön und schön, aber nach ein paar Schärfungen trägt sich die schwarze Beschichtung ab und ich finde nicht, dass es im Laufe der Zeit so gut aussieht wie die hochglanzpolierte Version (5000MCD, 6000MCT). Und es sollte aus VG10-Stahl hergestellt werden, nicht so scharf wie SG2 (5000MCD) oder ZDP-189 (5000MCD 67). Nach dem Schärfen dieses Messers (10000er Korn), kann es auch Haare am Arm rasieren, aber es hält nicht lange. Ich muss sagen, der Vorteil ist, dass es einfacher zu schärfen ist als SG2 und ZDP-189, aber ich mag es immer noch nicht sehr, ich empfehle 6000MCT für diesen Preis 😁.

Das zweite MIYABI Messer sollte meine Küche bereichern, aber die Qualität hat mich enttäuscht. Kratzer auf der Klinge und eine wenig ansprechende Damaszener-Maserung stehen nicht im Einklang mit dem Preis von 179€. Es ist scharf (deshalb zwei Sterne), aber im Vergleich zum ersten MIYABI ist es zu leicht (der Griff wirkt schwerer als die Klinge).

Fazit: Das Messer erfüllt nicht meine Erwartungen angesichts des Preises. Ich entscheide mich für die Rücksendung und werde mein Glück mit der MIYABI 6000MCT Serie versuchen, insbesondere mit dem Santoku-Messer, mit dem ich sehr zufrieden bin.