Zwilling ZWILLING Gourmet Schälmesser 6 cm

Ausgezeichnetes Schälemesser: Die Klinge läuft durch bis in den Griff (Klingenthal) und sorgt für perfekte Balance. Solide, genieteter Griff liegt sehr gut in der Hand und wirkt hochwertig verarbeitet. Dieses Messer schafft Vertrauen — ganz anders als mein früheres Dreierset von Zwilling mit billigen Plastikgriffen und schwach eingesetzten Klingen. Der Stahl ist robust, lässt sich leicht nachschärfen (muss man gelegentlich). Ein langlebiges Küchenmesser; nur die Offiziersklingen von Victorinox sind noch beständiger.

Seit Jahrzehnten im Alltagsgebrauch bewährt: Die Küchenmesser dieser Serie bieten scharfe Klingen ab Lieferung, gute Schneidhaltigkeit und lassen sich problemlos schleifen bzw. abziehen. Die Griffe zeigen auch nach Jahren keine Spalten zwischen Erl und Griff – somit sehr hygienisch und griffig. Der Schliff ist zwar nicht makellos für Expertenansprüche, im Auslieferungszustand jedoch sehr gut.

Messer haben eine ausgewogene Härte, behalten die Schärfe für mehrere Einsätze, sollten aber nicht in die Spülmaschine. Insgesamt langlebig, pflegeleicht und preiswert – eine empfehlenswerte Wahl mit guter Preis-Leistung als Einsteiger- oder Alltagsmesser.

Mein altes Schälmesser von Zwilling hat mich über 10 Jahre treu begleitet. Das neue Modell liegt ebenso gut in der Hand und ist sehr scharf. Ich bin gespannt, ob es genauso langlebig sein wird wie sein Vorgänger. Nur die Zeit wird es zeigen.

Das Messer enttäuscht mich, da die Ecke in der Nähe des Griffs zu Verletzungen führt. Ich kann keinen Zweck dafür finden, außer als störend. Leider konnte es mein vermisstes Wüsthoff-Messer nicht ersetzen.