Zwilling ZWILLING Professional S Fleischmesser 20 cm

Zwilling hat mit diesem Messer wirklich eine Revolution geschaffen. Die Schneidlage aus MC 66 Stahl umgeben von Edelstahl übertrifft jede Erwartung. Die Härte ist sogar besser als bei Aogami Super, was sich in einer beinahe übernatürlichen Schärfe zeigt. Leider ist der Schliff nicht perfekt, mit einer Seite bei 10-12 Grad und der anderen bei 25-30 Grad. Doch wer die Möglichkeit zum Umschleifen hat, erhält ein außergewöhnliches Messer. Mit einem Schliff von z.B. 15 Grad auf beiden Seiten, ist dieses Messer einfach phänomenal.

Das Produkt ist hervorragend, jedoch war die Lieferung nicht sicher im offenen Briefkasten. Empfänger sollten darum gebeten werden, Sendungen komplett einzuführen oder sofort zu informieren. Ich musste zufällig feststellen, dass die Sendung nur zur Hälfte im Briefkasten war, der vor dem Haus an der Straße stand und jeder hätte sie leicht entnehmen können.

Dieses Messer liegt angenehm in der Hand und überzeugt durch seine Schneidleistung. Dank des geringen Gewichts und der idealen Größe ist es ein echtes Allround-Talent in der Küche. Ein zusätzlicher Messerschärfer lohnt sich, um die Qualität langfristig zu erhalten. Trotzdem ist das Preis-Leistungs-Verhältnis unschlagbar. Ein Must-Have für jeden Kochliebhaber!

Das Messer bietet für den Preis nur wenig Anlass zur Kritik, abgesehen von irreführendem Marketing wie "Sonderschmelze" (was einfach normaler Stahl ist). Es ist scharf und gut verarbeitet, jedoch mein Exemplar leicht nach rechts gebogen, daher ein Stern Abzug. Dies beeinträchtigt die Funktion nicht, ist aber ein kosmetischer Makel. Dies könnte auf verbleibende Materialspannungen von der Herstellung zurückzuführen sein, die durch eine strengere Qualitätskontrolle vermieden werden könnten. Es scheint entweder nur stichprobenartige Prüfungen zu geben oder die Qualitätsstandards sind nicht streng genug, um leicht gekrümmte Messer auszusortieren. Trotzdem ist das Messer insgesamt von guter Qualität.

Dieses scharfe Messer übertrifft meine Erwartungen. Ich würde es jederzeit wieder kaufen und empfehle ausdrücklich, es in der Schutzverpackung zu lassen. Ein Must-have für jede Küche!