Franz Güde Güde Synchros Allzweckmesser 14 cm (S805/14) Zubereitungsmesser

Brotmesser aus robustem, geschmiedetem Stahl: edles Design, liegt perfekt in der Hand. Extrem scharf — schneidet auch hartes Brot sauber und mühelos. Die lange Klinge meistert große Laibe. Ich kann es uneingeschränkt empfehlen; habe die günstigere Rechtshänder-Version gekauft.

Ich nutze dieses Küchenmesser seit 16 Monaten täglich in der Gastronomie. Es meistert mühelos Gemüse, knusprig gebratene Putenoberkeulen und auch empfindliche, gekochte Filets ohne Faserrisse. Einzig die Ergonomie brauchte etwa eine Woche Eingewöhnung; seither liegt es perfekt in der Hand und schneidet konstant präzise.

Selbst im hektischen Service bleibt die Schneidleistung zuverlässig — ein echter Zeit- und Qualitätsgewinn. Nach 10–15 getesteten Messern ist das hier das erste, das in Verarbeitung, Schärfe und Langlebigkeit überzeugt. Klare Kaufempfehlung für Profis und ambitionierte Hobbyköche — ich kaufe bei Gelegenheit ein zweites. Absolute Liebe zum Messer.

Dieses Brotmesser ist das beste, das ich je hatte. Der Preis ist hoch, doch die Verarbeitung rechtfertigt ihn – gutes Handwerk kostet nun mal. Die 32 cm lange Klinge ist extrem scharf und gleitet mühelos durch große, selbstgebackene Brote.

Anfangs war ich skeptisch gegenüber dem Griff der Synchros‑Serie, inzwischen bin ich überzeugt: Er liegt ergonomisch perfekt in der Hand und wirkt elegant. Solch eine langlebige Qualität kauft man nur einmal. Für Hobbybäcker und Profis eine klare Kaufempfehlung.

Nach langer Suche habe ich endlich das perfekte Messer gefunden und bestellt. Obwohl ich zuerst Bedenken hatte aufgrund einer negativen Bewertung über die Verarbeitung, war ich angenehm überrascht. Das Messer liegt perfekt in der Hand und hat ein angenehmes Gewicht, was die Qualität spürbar macht.

Ich konnte keine Mängel in der Verarbeitung feststellen, im Gegenteil, ich bin sehr zufrieden mit dem Messer. Besonders beeindruckt hat mich die Schärfe des Messers - es durchschnitt mühelos Hühnerbrust, während es bei Tomaten etwas mehr Mühe brauchte. Da ich ohnehin noch ein Schärfer für meine Messer besorgen wollte, ist das für mich kein Grund zur Beanstandung. Zusammenfassend: Das Messer sieht toll aus, liegt gut in der Hand und ist beinahe perfekt scharf.

Ein hochwertiges Küchenmesser: optisch an der Magnetleiste und in der Hand gleichermaßen ansprechend. Die ergonomische Form verlangt am Anfang etwas Eingewöhnung, macht das Arbeiten aber zum Vergnügen. Beim Wiegeschnitt verhält es sich nahezu normal, nur die Spitze steigt minimal stärker an – eher ungewohnt als störend.

Brunoise aus Karotten gelingen sauber und zügig, auch Zwiebelwürfel sind problemlos. Der Griff liegt hervorragend, die etwas längere Klinge fällt dank übergreifendem Heft kaum auf. Das erste Exemplar kam verschliffen an, was beim Handabzug vorkommen kann; deshalb nachgekauft — der Umtausch verlief problemlos. Insgesamt ein empfehlenswertes, hochwertiges Messer für Hobbyköche und Profis.

Die Messer haben ein tolles Design und sind sehr scharf, aber sie erfordern viel Pflege und das Material könnte besser sein. Trotzdem macht das Schneiden damit Spaß und die Formgebung ist besonders. Für den Preis könnte die Verarbeitung jedoch hochwertiger sein.

Insgesamt eine gute Entwicklung, aber mit Verbesserungspotenzial. Wenn man mit den kleinen Mängeln leben kann, wird man viel Freude an den Messern haben.