Wüsthof Classic Kochmesser 23 cm (1040100123)

Unser neues Küchenmesser ist zum täglichen Favoriten geworden: scharf und vielseitig für Zwiebeln, Kräuter und Salami. Der ergonomische Griff passt für kleine wie große Hände und bietet sicheren Halt. Dank optimaler Klingenhöhe liegt es hervorragend in der Hand und lässt sich sehr präzise führen.

Das Wüsthof 12 cm Küchenmesser mit ungewöhnlicher Kombination aus kurzer (12 cm) und hoher Klinge (3,5 cm) überzeugt durch Vielseitigkeit. Die hohe Klinge liegt bequem in großen Händen und eignet sich zugleich für feinere Arbeiten – genau der Grund, warum ich es gezielt gekauft habe. Die sehr harte Klinge ist scharf, braucht aber regelmäßiges Nachziehen am Wetzstab; die Schärfe bleibt nicht ewig wie in der Werbung versprochen.

Das Modell wird von Wüsthof in 12 cm ausschließlich mit Vollkropf angeboten; obwohl ich normalerweise Messer ohne Vollkropf bevorzuge, ist das im Alltag unproblematisch. Gute Verarbeitung, würde ich wiederkaufen und empfehle es trotz des etwa 60 € Preises.

Ich liebe mein neues Zwiebelmesser: scharfe, spitze und dennoch dünne Klinge mit guter Balance und ausreichend Fläche. Durch das kurze, höhere Klingenblatt ideal für dickes, kompaktes Gemüse und Obst – ein zuverlässiges Alltags-Küchenmesser, das ich täglich gerne nutze.

14 cm Klinge, extrem scharf und vielseitig: Dieses Küchenmesser ersetzt in der Praxis mehrere Spezialmesser. Es schneidet Brot sauberer als gezackte Brotmesser und verursacht kaum Krümel, schneidet selbst harte Butter in hauchdünne Scheiben und meistert Tomaten, Gemüse, Fleisch und Käse ohne Druck. Täglicher Einsatz bestätigt seine Alltagstauglichkeit als Allzweckmesser.

Einziger offener Punkt ist die Dauer der Schärfe bis zum Nachschleifen. Vergleichbar nur mit alten Solinger Silberbuckelmessern nach sorgfältigem Schleifen; Wunsch nach einer Variante von Wüsthof mit ähnlicher Form (runde Spitze) bleibt bestehen. Ideal für alle, die ein zuverlässiges, scharfes Küchenmesser suchen. Keywords: scharfes Küchenmesser, Brot, Butter, Tomaten, Allzweckmesser.