De Buyer Carbone Plus Runde Lyonnaise Bratpfanne 26 cm

Diese Pfanne eignet sich perfekt für Induktionskochfelder. Das Einbrennen kann einfach im Ofen oder auf dem Herd durchgeführt werden. Anfangs hatte ich Schwierigkeiten mit der Pfanne, da ich dachte, dass die Patina allein für die Antihaftwirkung ausreichen würde. Mein Fehler war, dass ich die Pfanne nicht ausreichend vorgeheizt habe. Seit ich gelernt habe, wie man die Pfanne richtig vorheizt (Hand über die Pfanne halten, um die Wärme zu spüren), bleibt nichts mehr kleben. Ich habe die Pfanne nun in mein Herz geschlossen und benutze sie täglich in meiner Küche.

Ich habe diese Eisenpfanne vor 8 Jahren gekauft und nutze sie seitdem regelmäßig. Sie eignet sich perfekt zum scharfen Anbraten von Lebensmitteln, da sich die Hitze ideal verteilt. Man muss sich keine Sorgen um eine Beschichtung machen. Es ist wichtig, die Pfanne regelmäßig einzuölen, um Rost vorzubeugen, aber auch Rost ist kein Problem, einfach wegwischen und ölen. Diese Pfanne wird mich sicherlich noch weitere 8 Jahre und darüber hinaus begleiten. Der Preis ist super, wenn man bedenkt, dass man sie einmal fürs Leben kauft. Wirklich ein lohnenswerter Kauf!

Die Carbonstahlpfanne von De Buyer ist ultra-glatt, was das Einbrennen im Vergleich zu einer unpolierten Gusseisenpfanne deutlich anspruchsvoller macht. Mit Geduld und Übung gelingt es jedoch schließlich auch mit dieser Pfanne. Die Pfanne erhitzt sich viel schneller als meine anderen Gusseisenpfannen und bietet eine hervorragende Wärmeverteilung, selbst auf einem zentral beheizten Induktionsherd. Zudem ist sie leichter als eine ähnliche Gusseisenpfanne. Der lange Griff bleibt angenehm temperiert, ohne zusätzlichen Griffschutz. Obwohl De Buyer oft teurer ist als Konkurrenzprodukte, lohnt sich die Investition in meinen Augen.

Die Eisenpfanne ist ein wahres Goldstück für Kenner und Liebhaber von Kochgeschirr. Sie überzeugt durch die schnelle und gleichmäßige Hitzeverteilung, sowie den ausgezeichneten Geschmack der zubereiteten Speisen. Die Pflege erfordert einige Einbrennvorgänge zu Beginn, danach genügt jedoch ein einfaches Einreiben mit Rapsöl nach dem Spülen. Das hohe Gewicht der Pfanne im Vergleich zu Aluminium oder Edelstahl kann beim Schwenken des Inhalts etwas gewöhnungsbedürftig sein, aber die Qualität und Leistung der Pfanne machen dies wett. Die Beschichtung des Griffs bewährt sich ebenfalls gut. Wer die Geduld und Liebe für eine Eisenpfanne mitbringt, wird mit einem wahren Kocherlebnis belohnt.

Mit ordentlicher Pflege und Wartung wird dieses Produkt Ihnen lange dienen. Vielseitig einsetzbar - perfekt zum Braten, Bräunen und Anbraten (ich habe es für alles von italienischer Pastasoße bis chinesischem Yuxiang-Auberginen verwendet). Absolut empfehlenswert!

Die neue Pfanne in meinem Haushalt hat sich bei den ersten Versuchen bereits bewährt. Die massive Konstruktion macht einen langlebigen Eindruck. Definitiv empfehlenswert, insbesondere aufgrund des erschwinglichen Preises.