Wüsthof Classic Kochmesser 18 cm (1040100118)

Dieses Küchenmesser ist unser meistgenutztes Allzweckmesser: Zwiebeln, Kräuter oder Salami lassen sich damit sicher und präzise schneiden. Dank der idealen Klingenhöhe und ergonomischem Griff liegt es in kleinen wie großen Händen sehr gut und ist hervorragend führbar.

Ungewöhnliches Wüsthof-Messer mit 12 cm kurzer Klinge und 3,5 cm Klingenhöhe – ideal für große Hände und feine Arbeiten. In meiner Küche nutze ich es gezielt für spezielle Einsätze und habe es deshalb bewusst gekauft. Die sehr harte Klinge schneidet präzise, muss jedoch regelmäßig am Wetzstab nachgezogen werden; die Werbeversprechen zur Langzeitschärfe erfüllt sie nicht ganz.

Das Modell ist von Wüsthof nur in dieser Ausführung mit Vollkropf erhältlich; eigentlich bevorzuge ich Messer ohne Vollkropf, im Alltag stört das aber kaum. Insgesamt würde ich das Messer wieder kaufen und empfehle es, besonders wenn Sie ein kompaktes, robustes Kochmesser suchen. Ob knapp 60 € zu teuer sind, muss jeder selbst entscheiden.

Tolles Zwiebelmesser: genügend Fläche, gute Balance, spitz, leicht und eine scharfe, schlanke Klinge dank kurzem, höherem Blatt. Ideal für dickeres, kompaktes Gemüse und Obst. Mein neues Alltags-Küchenmesser, das ich sehr gerne nutze.

Die Verpackung dieses Messers enthält viel Kunststoff, aber es wäre auch schön, wenn sie aus umweltfreundlicherem Papier bestehen würde. Die Qualität des Messers ist hervorragend - scharf, gut in der Hand liegend und mit sauberen Übergängen zwischen Griff und Klinge. Die Schneide ist perfekt geschliffen, ohne Grate oder Unebenheiten. Genau was man von einem Messer in dieser Preisklasse erwartet. Ich habe auch Messer von Zwilling und WMF in ähnlicher Preisklasse bestellt und werde einen Vergleich in dieser Rezension nachliefern, falls es signifikante Unterschiede gibt.

14 cm Klinge, spitz und messerscharf: Dieses Allzweck-Küchenmesser überzeugt im Alltag. Seit einer Woche täglich im Einsatz, schneidet es Brot deutlich sauberer als wellige Brotmesser und reduziert Krümel. Butter lässt sich selbst im halbu00adharten Zustand hauchdünn schneiden – besser als mit speziellen Buttermessern.

Tomaten, Gemüse, Fleisch und Käse werden ohne Druck sauber durchzogen. Der Nutzer lobt die Schärfe und ist gespannt auf die Schnitthaltigkeit der Klinge. Vergleichbar nur mit alten Solingen-Silberbuckelmessern nach Feinschliff.

Wunsch: gleiche Form von Wüsthof mit Buckelgriff. Ideal als scharfes Alltagsmesser für Brot, Butter und alle Küchenaufgaben.