Windmühlenmesser Kochmesser K-4 - Pflaume Carbonstahl

Nach einem Monat täglicher Verwendung habe ich dieses Messer zweimal mit einem Keramik-Wetzstab geschärft und die Schneide war wieder einwandfrei! Wer die ultimative Schärfe sucht, kann das Messer zusätzlich fünf bis acht Mal über einen Lederriemen (mit schwarzer Schleifpaste behandelt) abziehen.

Ich habe mich für den Kauf dieses Messers entschieden, da ich bereits seit Jahren Winmühlenmesser als Gemüsemesser benutze und von ihrer Qualität überzeugt bin. Das Messer ist extrem scharf, was mich allerdings am Anfang etwas enttäuscht hat, da es nicht die gewohnte Schärfe hatte, obwohl es 120€ gekostet hat. Nachdem ich es jedoch dreimal über einen Stahl gezogen habe, hat es mühelos alles wie Butter geschnitten.

Besonders gefällt mir die Handlichkeit dieses Messers, was auch von anderen Personen bestätigt wurde. Im Vergleich zu den meisten Kochmessern, die mir zu groß sind, ist dieses perfekt zum Zerteilen von Gemüse geeignet. Zwar benötige ich manchmal zwei Schnitte, aber das scharfe Messer macht die Arbeit leicht.

Es muss zudem nicht alle 1-2 Jahre geschärft werden, da ein einfacher Zug über den Stahl genügt. Alles in allem: Ein hochwertiges und langlebiges Produkt, für das der Preis gerechtfertigt ist.

Für diejenigen, die kein Standardkochmesser brauchen, ist dieses Messer perfekt! Ideal zum Schneiden von Zwiebeln, Tomaten, Pilzen und mehr. Es macht große Freude damit zu arbeiten, da es Rasiermesser scharf ist und der Griff angenehm in der Hand liegt. Ein rundum gelungenes Produkt für die Küche!.

Trotz früherer Videos, in denen das Messer nicht gut abschnitt, kann ich die gestiegene Qualität bestätigen. Der Stahl ist hochwertig, auch wenn das Messer bei Lieferung etwas schärfer sein könnte. Es lässt sich jedoch leicht nachschärfen. Die Zeit hat die Qualität verbessert.