Güde Karl Güde Filiermesser 21 cm Filetiermesser

Ich habe dieses geschmiedete Küchenmesser für kleine Küchenarbeiten gekauft – ideal zum Schneiden von Äpfeln, Tomaten und zum Zerteilen von Zutaten. Im Vergleich zu Supermarktmessern schneidet es deutlich besser und liegt angenehm in der Hand. Da es geschmiedet ist, ist es nachschärfbar und nicht wie viele Einwegmesser schnell verschlissen. Wer ein langlebiges, zuverlässiges Allzweckmesser sucht und etwas mehr investieren will, bekommt hier ein Werkzeug, das lange hält.

Das Güde-Messer ist optisch sehr ansprechend und liegt ausgezeichnet in der Hand. Leider ist die Klinge überraschend stumpf. Möglicherweise wurde es zuvor an andere Kunden verschickt, die unsachgemäße Probeschnitte gemacht haben.

Ich versuchte vorsichtig, die Klinge mit einem 3. 000er-Schleifstein per Hand zu schärfen — ohne sichtbaren Erfolg. Für merkliche Schärfe müsste ich mit 1.

000er-Körnung vorarbeiten, was die Rückgabemöglichkeit gefährden würde. In Messerforen wird mangelhafte Schneidleistung offenbar häufiger berichtet. Liebe Mitarbeiter von Güde: Ich würde das schöne Messer gerne behalten, doch der Klingenstahl muss entweder scharf ausgeliefert oder zumindest problemlos schärfbar sein.

Top Qualität und sehr scharf. Super Handling. Rezension auf Amazon zu Ende lesen.

Wirklich sehr scharf und für meine kleinen Hände ist der Griff auch gerade richtig. Rezension auf Amazon zu Ende lesen.