Güde Karl Güde Schinkenmesser 21 cm

Ich habe dieses geschmiedete Küchenmesser als kleinen Küchenhelfer für feine Arbeiten bestellt. Einsatz: Äpfel und Tomaten schneiden, Lebensmittel zerkleinern. Im Alltag deutlich besser als Billigmesser aus dem Supermarkt: robust, nachschärfbar und langlebig. Viele günstige Klingen sind nur einmal verwendbar und verlieren schnell ihre Schärfe. Wer in ein zuverlässiges, etwas teureres Küchenmesser investieren will, das dauerhaft schneidet und sich leicht nachschleifen lässt, trifft mit diesem Modell die richtige Wahl.

Güde-Messer: Wunderschönes Design und sehr gute Handlage, doch leider enttäuscht die Schneidfähigkeit. Die Klinge wirkt relativ stumpf – möglicherweise wurde das Messer vorab an Kundinnen und Kunden geschickt, die unsachgemäße Probeschnitte gemacht haben. Ich habe vorsichtig mit einem 3. 000er Schleifstein nachgearbeitet (ja, ich kann schärfen), die Wirkung war kaum spürbar.

Um Erfolg zu haben müsste ich mit einer 1. 000er Körnung vorarbeiten, was die Rückgabe gefährden würde. In Messerforen liest man, dass mangelhafte Schärfe kein Einzelfall ist. Liebe Mitarbeiter der Firma Güde: Ich würde das bildschöne Messer gern behalten, aber der Stahl muss scharf oder wenigstens gut schärfbar sein.

Top Qualität und sehr scharf. Super Handling. Rezension auf Amazon zu Ende lesen.

Wirklich sehr scharf und für meine kleinen Hände ist der Griff auch gerade richtig. Rezension auf Amazon zu Ende lesen.