Unold 68525 Big black Test Backautomat

Ich hatte im Laufe der letzten 25 Jahre schon mehrere Brotbackautomaten,
von billig bis teuer, von bekannten Herstellern.
Alle Geräte verrichteten für meine Bedürfnisse, zuverlässig ihre Arbeit.
Bei einem Billiggerät ging der Zahnriemen kaputt. Man hätte ihn einfach
austauschen können, aber es gab nach ca.

5 Jahren kein Ersatzteil mehr.
Bei einem anderen Gerät fing nach ca. 4 Jahren die Antihaftbeschichtung an
der Backform und am Knethaken an abzubröckeln. Das geht gar nicht.

Auch hier gab es keine Ersatzteile mehr, nach telefonischer Anfrage.
Eine profane Antwort vom Hersteller erledigte für ihn, das Problem.
Meine Frage an die Hersteller: Wann wird endlich Schluss sein, mit der
Wegwerfphilosophie.
Die oben genannten Gründe veranlassten mich, ein wertigeres Gerät zu
kaufen.

Dabei stieß ich auf dieses Gerät von der Firma UNOLD.
Bei meinen Recherchen entdeckte ich, das sich die Firma für Nachhältigkeit
und Qualität einsetzt, ich hoffe, dass sich das auch in der Praxis beweist.
Ganz besonders lobend finde ich das mit viel Liebe gestaltete Benutzerhandbuch.
Auch das Angebot an Ersatzteilen gab mir die Inspiration zum Kauf.

Aber einer der Hauptgründe zum Kauf eines neuen Gerätes war die
Beschichtung der Backform und des Knethakens mit Keramik.
Dieses Thema ist für mich neu und ich hoffe, das die Praxis gut aussieht.
Ich habe gleich mein erstes Brot gebacken und habe folgende Meinung dazu:
Aufgrund der rechteckigen Backform lassen sich die Knethaken vor dem
Backen, durch Verschieben des Teiges leicht entfernen, damit sie nicht anbacken,
oder im Brot hängen bleiben. Mein fertiges schön knusprig, gebackenes Brot fiel
nach kurzer Abkühlzeit, fast wie allein aus der Form.

Ich war überrascht, da die
Brote bei meinen anderen Geräten an der Beschichtung immer angebacken waren.
Man kann die Seitenwände mit etwas Mehl, Margarine oder Öl leicht einölen.
Das Backergebnis konnte sich sehen lassen und das fertige Brot entsprach meinen
Vorstellungen. Ich benutze fast ausschließlich fertige Brotbackmischungen aus dem
Discounter.

Die sind alle sehr gut für mich. Bei schweren Backmischungen gebe
ich immer zusätzlich einen halben Teelöffel Trockenhefe bei, damit das Brot besser
aufgeht.
Zur Benutzung der Programme habe ich folgende Erfahrungen gemacht:
Die Automatik benutze ich nicht, da das Gerät dann immer am Strom hängt,
um Strom zu sparen. Die Knet,- Ruhe,- und Backzeiten verwende ich manuell.

Somit kann ich Einfluss auf den gesamten Vorgang nehmen, da es mir schon
oft passiert war, dass der Teig überzuquellen drohte.
Dann nimmt man einfach eine lange Nadel und sticht sie hinein, damit der Teig
zusammenfällt, das geht bei Bedarf auch öfter.
Aus meinen Erfahrungen kann ich für Interessierte sagen:

-Kneten: 2x 20 Min.
-Ruhen: 2x 30 Min.

, kann auch bei Bedarf verlängert werden,
-Backen: 60-90 Min. , muss individuell ergründet werden, aber 60 Min. bei
dunkler Bräunung ist O. K.

Leider kann man nicht in die Backmischungen hineinschauen, um zu sehen,
wie viel Hefe enthalten ist. Die Qualität des Teiges leidet darunter nicht, das
Gegenteil ist eher der Fall, weil durch eine lange Gehzeit das Gluten abgebaut
wird. Jeder der sich für Gluten interessiert sollte sich die Dokumentation:
Gluten, der Feind in deinem Brot 2021 (Arte), ansehen. Sehr aufschlussreich.

Das Gerät war sehr gut verpackt. Die sehr gute Verarbeitung stach mir sofort
ins Auge. Es macht weniger Arbeitsgeräusche, was meine Vorgängergeräte betrifft.
Es ließ sich nach dem Backvorgang leicht reinigen.

Fürs Erste bin ich sehr
zufrieden und hoffe auch, dass es lange so bleibt.
Ich empfehle, dass Gerät zum Kauf weiter, der Preis lohnt sich.

Mit freundlichen Grüßen.