Öko-Test - 21 Grüne Pestos Testsieger
21 Grüne Pestos im Test-Vergleich von Öko-Test
In diesem Vergleich wurden getestet:
10/2025 - Öko-Test
Inhaltsverzeichnis
Welche Pestos sind empfehlenswert – und welche besser meiden?
Grünes Pesto schmeckt wunderbar zu Pasta, als Brotaufstrich oder Würze – doch beim Test von 21 Produkten fielen über die Hälfte durch. Mineralölbestandteile und Pestizidrückstände sind die Hauptprobleme. Doch erfreulich: erstmals können wir vier grüne Pestos mit „gut“ oder „sehr gut“ empfehlen.
Warum werden viele Pestos abgewertet?
- In 14 Pestos wurden gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe (MOSH) nachgewiesen, in 12 sogar aromatische MOAH – letztere gelten als potenziell krebserregend. Sechs Produkte überschreiten vorgeschlagene Höchstwerte für MOAH.
- Alle konventionellen Pestowerke enthielten Rückstände von bis zu fünf Pestiziden, darunter Wirkstoffe wie Dimethomorph, der in der EU als reproduktionstoxisch eingestuft ist.
- Zwei Produkte enthielten Phthalatweichmacher (DEHP, DiNP), die gesundheitlich fragwürdig sind und in Lebensmittelkontaktmaterialien streng geregelt sind.
Welche Pestos wurden empfohlen?
Diese vier Produkte schnitten besonders gut ab:
- Bio-Zentrale Pesto Verde – „sehr gut“
- Ener Bio Pesto alla Genovese – „sehr gut“
- Nur Natur Bio Pesto alla Genovese – „gut“
- Ppura Pesto alla Genovese mit Pinienkernen – „gut“
Sie zeigten keine bedenklichen Mineralölwerte, nur geringe Pestizidrückstände und überzeugten auch sensorisch.
Wie lange hält Pesto – und wie bewahre ich es richtig auf?
Einmal geöffnet, hält sich Pesto im Kühlschrank meist nur wenige Tage, da Luft, Licht und Mikroorganismen das Aroma zerstören können. Wenn Sie es nicht rechtzeitig verbrauchen, frieren Sie das Pesto portionsweise ein – z. B. in Eiswürfelformen. So bleibt Geschmack und Qualität länger erhalten.
Soll man Pesto selbst machen?
Ja – und es ist gar nicht schwer. Für ein klassisches Pesto alla genovese benötigen Sie nur sieben Zutaten: frisches Basilikum, Olivenöl, Pinienkerne, Parmesan, Pecorino, Knoblauch und Salz. Achten Sie auf junge Bio-Basilikumblätter, sonst kann das Pesto schnell faserig werden. So bleibt das Aroma intensiv und die Textur frisch.