Kelomat Holzknechtpfanne 24 cm Bratpfanne

Riess Pfanne 30 cm überzeugt als langlebige, emaillierte Eisenpfanne mit höherem Rand. Nach jahrelanger Nutzung der 26‑cm‑Variante wurde die 30er gekauft: leicht (1,5 kg), handlich und stabil. Ohne Teflon oder Kunststoffbeschichtung bietet sie dauerhafte Sicherheit und lässt sich sogar mit Stahlwolle reinigen. Ein Vorläufer aus der Familie hält Jahrzehnte; die Griffschraube ließ sich einmal problemlos ersetzen.

Eine leichte Unebenheit am Boden wurde bemerkt, beeinträchtigt aber Pfannkuchen nicht. Im Vergleich zu anderen Modellen war eine zu schwer, die andere beschichtet. Fazit: pflegeleicht, robust und empfehlenswert — Riess sollte in Suchergebnissen weiter oben erscheinen.

Die Riess Pfanne überzeugt als preiswerte, emaillierte Stahlpfanne „Made in Austria“ aus einem Familienbetrieb. Ohne PTFE liefert die Emaille dauerhafte Antihaft-Eigenschaften, hohe Hitzebeständigkeit und keine schädlichen Ausdünstungen. Der ausreichend plane Boden und der stabile Holzgriff ermöglichen gleichmäßiges Braten von Bratkartoffeln bis Fleisch; nur für extrem scharfes Anbraten könnte eine schwere Gusspfanne besser sein. Pflegeleicht: kurz auswischen, nicht spülmaschinengeeignet. Vorteile: gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, vielseitig einsetzbar, robuste Verarbeitung und nachhaltiger Qualitätsanspruch – eine empfehlenswerte Alternative zu billigen Discounter- und importierten Markenpfannen.

Die RISS-Pfanne überzeugt mich: sie ist bereits eingebrannt und wird bald im Einsatz sein. Nach guten Erfahrungen mit anderen RISS-Produkten war diese kleine Pfanne auf Empfehlung ideal. Ein Stern Abzug, weil Fixierschraube und Aufhängering am Griff etwas primitiv wirken.

Nachdem ich die Gebrauchsanweisungen befolgt habe, rostet das Produkt immer noch. Nachdem ich es gewürzt und im Ofen gebacken habe, hörte der Rost auf. Das Wichtigste ist jedoch, dass der Boden der Pfanne keinen vollständigen Kontakt mit dem Induktionsherd hat, da er nicht flach ist.

Dadurch wird das Essen in der Mitte verbrannt, während es an den Rändern nicht gar ist. Sehr enttäuschend. Vielleicht funktioniert es besser auf einem Gasherd.

Generell gute Pfannen mit einfacher Konstruktion, aber enttäuschende Haltbarkeit: Bei allen drei Exemplaren traten nach kurzer Zeit Risse und Abplatzungen in der Email-Beschichtung auf, bei der meistgenutzten Pfanne am schlimmsten. Kein erkennbarer Missbrauch. Als Materialkenner vermute ich einen Konstruktionsfehler: sehr dünn und schwach angeschweißter Griff verursacht Materialspannungen durch Gewicht und Wärme, wodurch sich die Pfanne verbiegt, die Email abspringt und langfristig Bruch droht — für umweltbewusste Käufer fast wie geplante Obsoleszenz. Einfach umsetzbare Verbesserung: drei aufgeschweißte Laschen/Erhöhungen zur Stabilisierung des Stiels würden die Haltbarkeit deutlich erhöhen. Außerdem ist der Boden uneben, Fett läuft zum Rand und die Wärmeverteilung in der Mitte leidet.