Küchenprofi Provence Bratpfanne 28 cm schwarz

Die Pfanne reagiert sehr empfindlich auf die Wärmemenge - die Hitze. Die geringe Wärmeleitfähigkeit des Gusseisens erzeugt eine begrenzte Fläche mit höherer Temperatur in der Pfanne. Die umliegende Fläche bleibt jedoch weniger erwärmt. Je nach Art der Hitze und Art der Speisen kann dies unterschiedlich wirken. Für meine Bedürfnisse ja. Es erfordert auch viel Fett und unterschiedliche Kochzeiten beim Wechsel zu einer anderen Art von Pfanne. Es scheint weniger Hitzezufuhr zu benötigen - effizienter. Es erfordert jedoch mehr Aufmerksamkeit.

Leider hat uns die Pfanne nicht überzeugt. Sie ist leichter als herkömmliche Gusseisenpfannen, vermutlich besteht nur die Platte aus Gusseisen und der Rand aus Aluminium. Die Wärmeverteilung ist zudem nicht optimal. Trotz Einbrennen und guter Pflege hat die Pfanne Rost angesetzt, daher musste sie zurückgeschickt werden.

Die Pfanne wurde schnell geliefert und gut verpackt. Leider war der Stiel etwas locker und ließ sich nicht richtig festdrehen. Mein Mann meint, dass die Schrauben zu lang seien, aber man könnte sie kürzen. Beim Wärmetest wurde nur die Mitte der Pfanne richtig heiß, ringsum blieb das Wasser kalt. Außerdem entdeckte ich einen Lackschaden am Rand der Pfanne und beschloss, sie zurückzusenden. Insgesamt würde ich sagen, dass die Qualität der Verarbeitung dieser Pfanne nicht besonders gut ist.

Die Pfanne sieht hochwertig aus und fühlt sich schwer an. Sie ist innen und außen emailliert, sodass nichts anbrennt. Abzug von 3 Sternen, da sie nicht flach auf dem Herd liegt, sowohl im kalten als auch im warmen Zustand. Nicht viel, aber sie wackelt leicht. Hinweis: Ich habe sie gemäß Anleitung langsam und auf passender Plattengröße erhitzt. Die Wärmespeicherung ist top, wie es bei Gusspfannen sein sollte. Alles in allem gut.

Die Optik und Haptik dieses Produkts sind ansprechend und die Bratleistung überzeugt. Leider enttäuscht die Antihaftbeschichtung. Trotz Zugabe von Öl oder Fett brennt das Essen an einigen Stellen an. Die Emaille-Schicht scheint ihre Funktion nicht zu erfüllen. Insgesamt keine Empfehlung für dieses Produkt.

Ich habe die Pfanne nicht hier gekauft und viel billiger bekommen, aber trotzdem bin ich enttäuscht. Beim zweiten Benutzen war sie schon unbrauchbar, da alles festklebt. Selbst auf halber Hitze läuft das Öl nicht richtig. Versucht man Nudeln anzubraten, kleben sie sofort am Boden fest. Nach 5 Minuten ist der Boden nicht mehr zu sehen und die Nudeln sind eine einzige Masse. Es ist unmöglich, etwas darin zu kochen, ohne dass es anbrennt. Ich werde die Pfanne zurückgeben und kann mir nicht vorstellen, wie man darin überhaupt etwas braten könnte, ohne dass es zerfällt. Ich kann sie nicht empfehlen.