De Buyer 5615.24 Crêpe-Pfanne

Ich habe mich entschieden, in die Welt der Eisenpfannen einzutauchen und bin von meiner neuen Pfanne bisher absolut begeistert! Nachdem ich sie im Ofen eingebrannt habe, habe ich bereits Pfannkuchen, Rührei und vegetarische Bratlinge darin zubereitet - alles hat einwandfrei funktioniert. Der Griff wird warm, aber nicht heiß, und die Reinigung unter warmem Wasser ohne Spülmittel war bisher auch sehr einfach. Ich plane schon, auch die größere/tiefere Variante auszuprobieren. Insgesamt bin ich mit meiner Entscheidung sehr zufrieden und kann diese Pfanne nur empfehlen.

Diese Pfanne ist einfach fantastisch! Ich benutze sie schon seit vielen Jahren und bin immer noch so zufrieden wie am ersten Tag. Mit dieser Pfanne gelingen mir hauchdünne Crêpes mit knuspriger Außenseite, genau wie sie sein sollen. Dank der hervorragenden Qualität von DeBuyer bleibt nichts kleben, auch ohne zusätzliches Einbrennen. Für den perfekten Geschmack gebe ich ab und zu etwas Butter hinzu. Ich bin überzeugt, dass DeBuyer Pfannen immer eine gute Wahl sind - absolute Empfehlung!.

Das Produkt wird ordentlich verpackt geliefert und enthält eine Anleitung, auch auf Englisch, wie man die Pfanne würzen und pflegen kann. Es war manchmal schwierig, die Antihaft-Eigenschaften sorgfältig zu erhalten, aber das ist bei Eisenpfannen zu erwarten. Es lohnt sich absolut.

Ich hatte bereits einmal eine Gusseisenpfanne von einem amerikanischen Käufer gekauft, aber sie war nicht für Pfannkuchen geeignet. Diese war jedoch sehr einfach zu handhaben, was die Einhaltung der Anweisungen zum Einbrennen betrifft.

Diese Crêpe-Pfanne ist wirklich hervorragend. Nachdem ich die Einbrenn-Anweisungen auf YouTube befolgt habe, klebt nichts mehr an dieser Pfanne. Ich benutze sie, um Eier, Steaks, Pfannkuchen und Würstchen zu braten. Die Pfanne ist dick, was bedeutet, dass der Boden nicht uneben ist.

Wenn man sie in der Hand hält, spürt man die wirklich gute Qualität. Der einzige Nachteil ist der beschichtete Griff, der nicht überhitzt werden darf, was bedeutet, dass er nicht in den Ofen gestellt werden kann. Aber das stört mich nicht. Wenn du die Eigenschaften einer Pfanne aus Kohlenstoffstahl verstehst und dir Sorgen über die potenzielle Gefahr von Antihaft-Pfannen machst, solltest du definitiv diese hier oder andere Produkte von De Buyer kaufen.

Diese Eisenpfannen müssen vor der Verwendung eingebrannt werden, um sie optimal zu nutzen. Hierfür gibt es zahlreiche Anleitungen und Videos im Internet. Ich persönlich nutze dafür gerne meinen Grill im Garten. Einfach die Pfanne auf den Grill stellen, etwas Nußoel hinzufügen und warten, bis das Öl zu rauchen beginnt.

Dann frische Kartoffelschalen sowie Salz hinzufügen und die Hitze weiter erhöhen, bis die Schalen verbrannt sind. Nach etwa 35 Minuten ist die Pfanne einsatzbereit. Die Reinigung erfolgt einfach mit Öl und etwas Papier, niemals mit Wasser. Nach Gebrauch bewahre ich die kalte Pfanne in der mitgelieferten Papiertüte auf, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. In meinen Augen gibt es nichts Besseres als diese Eisenpfannen, weshalb ich nun bereits 3 Stück besitze.

Die gusseiserne Pfanne erfüllt ihren Zweck perfekt. Ich habe sie mit normalem Öl auf dem Grill eingebrannt und empfehle das jedem (das mit dem Grill), da die Variante im Backofen nicht dasselbe Ergebnis liefert. Die Rauchentwicklung beim Einbrennen im Freien spielt dabei kaum eine Rolle. Beim Braten klebt nichts an und die Reinigung mit Wasser und Spülmittel ist kinderleicht.

Bisher hatte ich keinerlei Probleme damit. Die Pfanne wird sofort abgetrocknet und glänzt wie neu. Es ist definitiv die beste Methode, um die Pfanne einsatzbereit zu machen und langfristig Freude daran zu haben.