Bauckhof Bio Schwarzbrot Brotbackmischung glutenfrei (500g)

Ausgezeichnetes Ergebnis! Ich verwende keine Trockenhefe, sondern lasse Brotteig 12–24 Stunden ruhen, denn lange Gehzeit macht Brot gesünder. Bei dieser Methode reicht oft die natürliche Gärung; ich mische etwas selbst angesetzten Sauerteig unter, decke den Teig mit einem Tuch ab und lasse ihn bei warmer Zimmertemperatur 12–24 Stunden gehen. Das fertige Backergebnis war überraschend lecker.

Beim nächsten Mal möchte ich im Ofen 200 °C für 60 Minuten statt 225 °C für 50 Minuten ausprobieren. Für eine weniger harte Kruste die ersten 30–40 Minuten mit Alufolie abdecken. Bin gespannt auf die weiteren Teigvarianten dieses Rezepts.

Dieses Brot ist einfach perfekt gelungen! Beim Backen im Ofen war es schon ein Genuss. Zur Zubereitung im Brotbackautomaten kann ich noch nichts sagen. Es ist schön saftig und die Körner sorgen für den richtigen Biss. Absolut empfehlenswert!.

Diese Brotbackmischung hat mich wirklich beeindruckt! Meine Familie, die normalerweise kein Vollkornbrot mag, konnte nicht genug davon bekommen. Selbst am dritten Tag war das Brot noch frisch und saftig. Der Teig war etwas klebrig, aber das Kneten im Thermomix hat gut funktioniert. Ich bin mir nicht sicher, ob mein Mixer damit so gut zurechtgekommen wäre. Insgesamt aber eine tolle Erfahrung!.

Dieses Brot enthält zu viel Maistärke und Zucker, was es schwer verdaulich macht. Der Geschmack ist in Ordnung, aber nichts Besonderes. Ich empfehle stattdessen die volkornige und leckere Haferbrot Backmischung von Bauck.