ZWILLING Miyabi 4000FC Gyutoh 20 cm

Ich habe das Messer mit 200 mm Klinge bei einem anderen Händler gekauft und war von Verarbeitung und ab Werk Schärfe mehr als überrascht. Noch nie hatte ich ein Küchenmesser, dessen Klinge über die gesamte Länge so gleichmäßig und blitzscharf ankam – selbst mein japanisches Deba (Inlandsware) kann da nicht mithalten. Das Messer trennt dünnes Papier (z. B.

Angebotsprospekt) allein durch Eigengewicht, ohne zu rupfen oder zu reißen. Die dekorative Hamon von Miyabi/Zwilling ist aus meiner Sicht überflüssig; die Klinge wäre auch ohne diesen Zierrat fünf Sterne wert.

Die Qualität und Verarbeitung dieser Miyabi Klinge sind herausragend, obwohl der Griff nicht ganz meinem Geschmack entspricht. Insgesamt bin ich von der Marke begeistert und kann sie jedem empfehlen.

Leider enttäuschend! Die Messer, die ich hatte, waren alle krumm und schief. Der "Katana Look" wurde nur dekorativ aufgetragen und nicht aus verschiedenen Stählen geschmiedet. Schade, denn sie hätten so gut sein können.