Famag Spiralkneter IM20/400/2VEL Knetmaschine

Famag Spiralkneter IM20/400/2VEL für konstante Knetleistung im Dauerbetrieb

Diese Knetmaschine arbeitet mit einem 750-Watt-Motor und zwei Geschwindigkeitsstufen, die speziell für schwere Brot- und Hefeteige ausgelegt sind. Anders als universelle Küchenmaschinen setzt der Spiralkneter auf ein Arbeitsprinzip, das große Teigmengen gleichmäßig durcharbeitet. Die robuste Edelstahlschüssel bietet ausreichend Kapazität für mehrere Brotlaibe gleichzeitig. Dank Timer lassen sich Knetzeiten präzise einstellen, während sich der Bäcker anderen Zubereitungsschritten widmet. Das Gehäuse aus Edelstahl, Emaille und Stahl signalisiert eine Konstruktion für den intensiven Einsatz.

Zwei Geschwindigkeitsstufen decken alle Teigarten ab

Mit zwei Geschwindigkeitsstufen und einer maximalen Drehzahl von 80 Umdrehungen pro Minute arbeitet das Gerät im für Spiralkneter typischen Drehzahlbereich. Die niedrige Stufe eignet sich für das schonende Vermischen der Zutaten und empfindliche Teige, während die höhere Stufe zähe Hefeteige strukturiert und das Glutennetzwerk aufbaut. Anders als bei Planetenrührwerken mit deutlich höheren Drehzahlen bleibt der Teig während des Knetens kühl, weil weniger Reibungswärme entsteht. Die moderate Geschwindigkeit verhindert zudem ein Überhitzen des Motors bei langen Knetzeiten. Für Backwaren, die eine intensive Teigentwicklung benötigen, bietet diese Arbeitsweise klare Vorteile.