De Buyer Omelette pan Mineral B 28 cm Induktionspfanne

Ich habe mir diese Eisenpfanne als meine erste Pfanne aus Gusseisen zugelegt. Nach gründlichem Ausspülen und Entfernen des Bienenwachs habe ich sie erfolgreich eingebrannt. Zunächst skeptisch, habe ich ein Omelett und ein Spiegelei ausprobiert – und siehe da, nichts klebt! Ich war wirklich erstaunt. Auch ein Entrecôte gelang perfekt, die Hitzeentwicklung war hervorragend.

Die Papiertüte, in der die Pfanne geliefert wurde, nutze ich zur Aufbewahrung. Vor der Lagerung habe ich sie mit klarem Wasser und eventuell grobem Salz gereinigt und dünn mit Öl eingestrichen. Ich plane, mir bald auch die 20er und 28er Pfanne zuzulegen, da ich so begeistert bin!.

In den letzten Jahren haben wir viele Pfannen ausprobiert – von Teflon bis Keramik, aber keine konnte uns überzeugen. Teflonpfannen verlieren schnell ihre Beschichtung, und in unseren Keramikpfannen brannte alles ohne reichlich Öl an. Schließlich haben wir auf Guss- und Eisenpfannen umgestellt. Zwar erfordern sie etwas mehr Pflege und müssen vor dem Gebrauch eingebrannt werden, doch das Kochen macht richtig Freude.

Ich nutze die Omelettepfanne für Eiergerichte, Fleisch und Gemüse. Nach dem Braten einfach kurz mit Wasser ausspülen und mit etwas Öl abreiben – schon ist sie wieder bereit. Ich kann diese Pfanne nur wärmstens empfehlen!.

Nachdem man den Dreh beim Einbrennen dieser Pfanne raus hat, überzeugt sie durch hervorragende Leistung. Omelettes und Spiegeleier haften nicht, und Bratkartoffeln werden schön knusprig, auch wenn sie anfangs etwas kleben. Die Reinigung ist unkompliziert: Bei minimalen Resten einfach mit einem Tuch abwischen, bei hartnäckigen Rückständen mit heißem Wasser und einer Spülbürste ohne Spülmittel säubern und leicht ölen.

Es ist wichtig zu beachten, dass diese Pfanne, anders als andere Eisenpfannen, nicht vollständig backofentauglich ist, da der Griff mit Epoxidharz versehen ist. DeBuyer empfiehlt eine maximale Backzeit von 10 Minuten bei 200°C. Ideal für alle, die Qualität schätzen!.

Die Anleitung zum Einbrennen von Pfannen ist vielschichtig und effizient. Die vorgeschlagenen Methoden umfassen die Verwendung von viel Öl mit Kartoffelscheiben, die bis zur schwarzen Verfärbung gebraten werden, sowie das Erhitzen von wenig Öl bis zum starken Rauchen. Es wird empfohlen, die Pfanne aus dem kalten Zustand langsam zu erwärmen, um Verziehen zu vermeiden.

Für beste Ergebnisse sollte die Pfanne regelmäßig verwendet werden, um die Patina zu verbessern. Praktische Tipps von De Buyer sorgen für eine rauchfreie und effektive Anwendung. Mit diesen Techniken gelingt das Einbrennen mühelos und die Pfanne erhält eine langlebige Schutzschicht.

Die Verarbeitung ist robust und die Materialien sind von hoher Qualität. Die Leistung der Pfanne verbessert sich mit jeder Benutzung. Der einzige Nachteil ist, dass man sie nach jedem Gebrauch gründlich reinigen, trocknen und ölen muss. Ich empfehle sie, wenn man bereit ist, die nötige Pflege aufzuwenden.

Sobald die Pfanne erhitzt wird, verformt sich der Boden, sodass sie nur punktuell aufliegt. Dies führt zu ungleichmäßiger Wärmeverteilung und macht die Pfanne praktisch unbrauchbar. Anfragen beim Kundenservice bleiben unbeantwortet. Enttäuschende Erfahrung mit diesem Produkt!.