Victorinox 5.2003.25

Dieses Messer liegt angenehm in der Hand und ermöglicht einen flüssigen Wiegeschnitt dank seiner Klingenform. Trotz seiner Länge ist es leicht genug für die Hacktechnik a la Naikiri. Es ist einfach zu schärfen und benötigt nicht die Vorsicht und Pflege wie meine japanischen Originale. Ein vielseitiges und praktisches Werkzeug in der Küche.

Die Victorinox Messer sind unverzichtbar für meine Arbeit. Vom Ausbeinmesser bis zum Kochmesser – unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis. Mit regelmäßigem Abziehen bleiben sie lange scharf. Selbst meine drei Jahre alten Messer konnten nach dem maschinellen Nachschleifen wieder überzeugen. Auf zur nächsten Herausforderung!

Als Koch ist ein gutes Messer unverzichtbar. Nach 8 Jahren intensiver Nutzung bin ich immer noch begeistert von diesem Modell. Die Klinge ist groß und schneidet mühelos durch jedes Lebensmittel. Selbst nach mehreren Jahren und regelmäßigem Schleifen behält das Messer seine Schärfe und Leistung bei. Der Griff ist stabil und angenehm in der Handhabung, auch wenn er optisch nicht besonders ansprechend ist. In Bezug auf Preis und Qualität überzeugt dieses Messer auf ganzer Linie. Einziger Nachteil: Wer nicht mit großen Messern umgehen kann oder ein zu kleines Brett verwendet, könnte Schwierigkeiten haben. Insgesamt aber ein zuverlässiges Werkzeug für den professionellen Einsatz.

Dieses Messer ist absolut beeindruckend. Es schneidet mühelos durch die härteste Schweinekruste und ermöglicht perfekte, dünne Scheiben von frischem Schweinenacken für Gyrosspieße. Trotz seiner breiten Klinge hinterlässt es keine ungewollten Schwänzchen am Fleisch. Es ist wirklich fantastisch, wie präzise und ohne Mühe man damit arbeiten kann. Auch wenn man zuvor mit einem schmaleren Messer gearbeitet hat, lohnt es sich definitiv, sich an die breitere Klinge zu gewöhnen. Dieses Messer ist einfach unschlagbar und ich kann es nur wärmstens empfehlen! Wer Qualität schätzt, wird von diesem Messer begeistert sein!