Turk Bratpfanne 26 cm mit flachem Hakenstiel (65526)

Auf der Suche nach einer langlebigen Pfanne bin ich auf Eisen- und Gusseisenpfannen umgestiegen. Keramik- und Teflonpfannen sind zwar gut, aber nicht langlebig. Diese Pfannen sind eine Baustelle, die ich endlich geschlossen habe. Nie wieder Ärger mit beschädigten Beschichtungen nach nur wenigen Jahren!

Die Turk Eisenpfanne hat mich positiv überrascht. Endlich gelingen mir meine Steaks und Filets zu Hause so gut wie im Restaurant. Ein Kochfreund empfahl mir diese Marke, da viele Profiküchen auf Turk Pfannen schwören. Anfangs war die Pfanne etwas schwer, aber nach dem Einbrennen nach Anleitung wurde sie immer besser. Steaks und Filets bekommen eine tolle Kruste und bleiben saftig. Selbst Bratkartoffeln schmecken wie bei Oma und brennen nicht an. Die Reinigung ist einfach: mit einem Stahlschwamm und Wasser abwischen, zum Schutz vor Korrosion mit Öl einreiben. Ich kann die Turk Eisenpfanne uneingeschränkt empfehlen.

Diese Pfanne wird viel heißer als jede Antihaft-Pfanne. Perfekt geeignet zum Finishen eines schönen Cote de Boeuf mit der Reverse-Sear-Methode. Die Kruste entwickelt sich schnell und ist in Farbe, Textur und Geschmack großartig. Ich liebe auch die Tatsache, dass es sich um ein handgefertigtes Kunstwerk handelt, das in Deutschland von geschickten Handwerkern hergestellt wird. Der Freiformschmiedeprozess, bei dem der Griff aus demselben Stück Eisen wie die Pfanne selbst gezogen wird, macht sie nahezu unzerstörbar, wenn sie richtig gepflegt wird. Wenn Sie es nicht waschen und geölt halten, wird dies zu einem Erbstück.

In Japan war es schwierig eine 26cm Pfanne zu finden. Aber ich bin glücklich, sie hier entdeckt zu haben. Die Form ist wunderschön. Da ich bereits eine Eisenpfanne benutzte, ist die Pflege einfach. Der einzige Nachteil ist der hohe Versand nach Japan.

Normalerweise bin ich kein Fan von Bratkartoffeln, aber in dieser Pfanne sind sie einfach fantastisch. Die Lieferung war schnell und nachdem die Pfanne richtig eingebrannt war, war ich beeindruckt von den Ergebnissen. Immer gut einölen nach dem Kochen und nur von Hand waschen (nicht in der Spülmaschine). Absolut empfehlenswert.

Diese Pfanne ist einfach fantastisch! Beim Zubereiten von Rühreiern zum Frühstück klebte nichts an und es brannte nichts an. Obwohl es günstigere Pfannen mit ähnlichen Eigenschaften gibt, empfehle ich diese Pfanne nur weiter.