Le Creuset Muffinform

Perfekt! Nach Jahren billiger Blechformen stieg ich auf Le Creuset um und testete die Muffinform — keine Enttäuschung. Dank Antihaft-Emaile lösen sich die Muffins makellos, nichts bleibt kleben, gleichmäßiges Backergebnis. Die hochwertige Verarbeitung rechtfertigt den Preis. Ich backe jetzt wieder öfter Muffins.

Hochwertige Madeleine-Backform: erstklassige Qualität, perfekte Antihaftbeschichtung – Madeleines lösen sich mühelos und bleiben intakt. Reinigung nur mit heißem Wasser. Teurer wie Le Creuset? Ja, aber die Langlebigkeit und der spürbare Qualitätsunterschied rechtfertigen den Preis.

Praktisches Antihaft-Backblech für Madeleines: perfekt geformte Mulden, kein Einfetten nötig – die Teilchen lösen sich mühelos. Silikongriffe sorgen für sicheren Halt, Reinigung per Hand mit Spüli und heißem Wasser ist kinderleicht (nicht spülmaschinenfest). Rostfrei und langlebig, aber nicht darauf schneiden.

Kurz zusammengefasstes Madeleines-Rezept (~18 Stück): 100 g Butter, 2 Eier (Gr. M), 100 g Zucker, 1/2 TL Salz, 1 EL Honig, 1 TL Orangenabrieb oder Vanille, 100 g Mehl + 1 gestrichener TL Backpulver (gesiebt). Butter schmelzen, Eier mit Zucker/Honig/Abrieb 5 Min.

schaumig rühren, Mehl kurz unterheben, 2 Std kühlen. Mit je 2 TL in Mulden setzen, 10–12 Min. backen (190 °C Umluft / 200 °C O/U), nach Hälfte der Zeit Blech drehen. Ergebnis: karamellisierte, goldene Madeleines.

Fantastische Mini-Kastenform: Ich habe die Mulden leicht mit Öl bestrichen und die Form direkt nach dem Backen gestürzt – alle Mini-Kastenkuchen (nach einem Mohn-Joghurt-Muffinrezept) rutschten unversehrt heraus. Ein Mini-Kastenkuchen entspricht etwa 1,5 Muffins und ist das perfekte handliche Stück Kuchen für zwischendurch. Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis: rund 24 Euro, eine praktische Backform und ideal als Geschenkidee – einfach mit den gebackenen Mini-Kuchen füllen, Kerzen drauf und fertig ist ein originelles Geburtstagspräsent für jeden Hobbybäcker. Viel besser als industriell schmeckende Mini-Kuchenprodukte. Absolute Kaufempfehlung, ich bin total begeistert!.

Diese Backform nutzen wir hauptsächlich fürs Brötchenbacken. Meine Frau testet viele Rezepte, oft mit sehr klebrigen Teigen – andere Formen hatten früher Probleme, diese nie. Die Brötchen sind schneller fertig und bekommen unten eine herrlich knusprige Kruste.

Nach dem Backen leicht klopfen und umdrehen: die Semmeln rutschen spielend heraus. Einfach sensationell. Wie bei gutem Werkzeug zahlt sich die Investition aus: langlebige Qualität. Wir kauften inzwischen eine zweite Form, damit backen wir bequem 24 Brötchen auf einmal.

Als Fan des LC-Bräters war ich gespannt aufs Madeleine-Backblech und wurde nicht enttäuscht. Zuvor buk ich Madeleines im Muffinblech, was das französische Feeling vermissen ließ. Der Preis ist nicht niedrig, doch schon beim ersten Backen wusste ich: es lohnt sich. Meine Teigmenge reicht exakt für zwei Durchgänge, das klappt zuverlässig.

Ich pinsle vor dem Backen den restlichen flüssigen Butterteig aus der Schüssel in die Mulden. Nach dem Backen lösen sich die Madeleines dank guter Antihaftwirkung mühelos (kleiner Schubser mit dem Holzspatel) und die nächste Ladung kann sofort rein. Ich empfehle, die Stücke nicht vollständig in der Form auskühlen zu lassen, sonst haften sie eher an. Außerdem verkürzt sich die Backzeit bei mir um etwa zwei Minuten.