KAI Europe KAI Shun China Kochmesser 18 cm Damastmesser

Dieses Messer ist einfach unglaublich. Es ist unglaublich komfortabel und effizient zu arbeiten und natürlich auch erschreckend scharf. Die Qualität ist offensichtlich TOP, es handelt sich um ein KAI SHUN. Jetzt verstehe ich, warum dieses Messer in Großbritannien so beliebt ist.

Ich habe versucht, es schon lange zu kaufen, aber es ist fast unmöglich. Ich musste nach Deutschland kommen, um eines davon zu bekommen, aber es hat sich bisher jeder Cent gelohnt. Ich kann nicht viel zur Schärfeerhaltung sagen, da ich es erst eine Woche habe, aber ich kann dies sagen. Nach einer Woche des Gebrauchs gibt es keine Unterschiede in der Schärfe (was ich nicht von jedem Messer behaupten kann).

Es ist genauso scharf wie direkt aus der Verpackung, so dass die HRC61 wahrscheinlich nicht nur Marketing ist. Wenn Sie etwas anderes als die traditionellen westlichen Messertypen ausprobieren möchten, ist dieses definitiv einen Versuch wert.

Ich bin begeistert von diesem Messer, mit dem ich jeden Tag beruflich arbeite. Nach einer kurzen Eingewöhnungsphase ist es mein absoluter Favorit. Obwohl am Anfang die Schärfe und Höhe der Klinge Respekt einflößen, möchte ich es jetzt nicht mehr weglegen.

Es ist die perfekte "Allzweckwaffe" für Obst und Gemüse, auch wenn es sich nicht ideal für Fleisch und Fisch eignet (zessilieren funktioniert aber gut). Sollte ich es jemals verlieren oder kaputt gehen, würde ich sofort ein neues bestellen, da ich nicht mehr ohne arbeiten möchte. Ich benutze es seit 2 Jahren und habe einen Schleifstein (3000/8000) dazu gekauft.

Eine klare Kaufempfehlung, auch wenn der Preis von fast 300€ (inklusive Stein) hoch ist. Der Schleifstein ist fast schon ein Muss, muss aber nicht unbedingt von Shun sein. Man findet auch gute Alternativen auf Amazon für etwa 30€.

Dieses wunderschöne und ultrascharfe chinesische Kochmesser ist einfach unglaublich! Hergestellt in Japan, profitiert es von der traditionellen japanischen Schmiedekunst und bietet eine Klinge von genau 18 cm, perfekt für mich. Als großer Liebhaber von chinesischen Kochmessern kann ich sagen, dass dieses das beste ist, das ich je hatte. Anfangs war ich etwas besorgt über die angegebene Klingenlänge von 19,4 cm, aber tatsächlich misst sie genau 18 cm, was perfekt passt. Empfehlenswert für jeden, der Wert auf Qualität und Schärfe legt.

Super Schwerpunkt und ein Muss in der Küche. Rezension auf Amazon zu Ende lesen.