Güde Alpha Olive Ausbeinmesser 16 cm

Ich brauche ein Ausbeinmesser selten, aber wenn, muss es messerscharf sein — dieses Ausbeinmesser aus Solingen erfüllt das. Es ist die stabile, nicht flexible Ausführung und bleibt bei gelegentlichem Einsatz praktisch ohne Nachschleifen. Mein großes Küchenmesser schärfe ich zweimal jährlich, diesen Ausbeiner noch nie. Qualität und deutsche Handarbeit aus Solingen rechtfertigen den Preis — das sollte man wissen und wollen.

Als Besitzer zahlreicher Premiummesser (Kai, Bob Kramer, 301 Porsche, Miyabi) suchte ich ein deutsches Messer und fand Güde. Das Güde-Messer erreicht japanisches Niveau, ist extrem scharf und übertrifft in der Verarbeitung manche japanische Klinge. Sehr empfehlenswert — klarer Kauftipp für Profi- und Hobbyköche.

Nachdem die "Mutter aller Brotmesser" von Güde schon in meiner Küche ist, musste auch das Ausbeinmesser der Familie hinzufügen. Es mag günstigere Optionen geben, aber die Qualität ist unschlagbar. Ein lebenslanger Begleiter in der Küche. und vielleicht sogar ein Erbstück.

Die schnelle Lieferung war top! Das hochwertige Messer liegt dank des Metallknaufs perfekt in der Hand. Empfehlenswert! Das edle Olivenholz macht den Griff besonders elegant.

Im Vergleich zu anderen Messern der Serie wirkt diese Klinge etwas dünner und nicht ganz plan — nach meinen Koch- und Schälmessern bin ich wohl verwöhnt. Schneiden tut es trotzdem sehr gut, daher behalte ich es. Der Preis ist für mich persönlich zu hoch, aber das ist Geschmackssache.