De Buyer 5130.24 Bratpfanne

Anfangs war ich skeptisch, inzwischen ist diese Pfanne mein Lieblingsstück. Verarbeitung und Materialqualität überzeugen, der ergonomische Griff liegt gut in der Hand. Hervorragende Wärmeverteilung und intensive Röst-Aromen beim Anbraten. Die Pfanne ist ungiftig und zeigt bei richtiger Hitze beeindruckende Antihaft-Eigenschaften.

Ich überlege, mir noch eine größere zu kaufen. Im Vergleich zu meiner de Buyer mit flachem Griff ist diese beim Schwenken deutlich angenehmer. Hinweis: Die 28‑cm‑Variante hat durch die aufsteigende Wand etwas weniger Bodenfläche, der Winkel eignet sich aber perfekt zum Schwenken und Wenden der Zutaten.

Ich nutze die Eisenpfanne seit einiger Zeit und bin sehr zufrieden. Die sich bildende Patina sorgt für eine natürliche Antihaftbeschichtung, die mit Teflon vergleichbar ist. Der Edelstahlgriff bleibt auch bei längerem Gebrauch kühl und ist ofenfest – ein klarer Vorteil gegenüber manchen Mineral-B-Pfannen. Eisenpfannen sind extrem langlebig; selbst bei Oberflächenrost lässt sich die Pfanne meist wiederaufbereiten.

Festkleben, etwa bei Eiern, hängt meist von Temperatur, Ölmenge und der Zubereitungsweise ab; Eier lieber bei niedrigerer Hitze braten. Auf Induktionsherden die Boosterfunktion vermeiden und die Pfanne langsam erhitzen, um ein Verformen des Bodens zu verhindern. Mit der richtigen Pflege liefert die Pfanne hervorragende Kocheigenschaften und langanhaltende Freude.

Die de buyer Pfanne weist eine stärkere Wölbung im Boden auf als meine aktuelle Stahlpfanne. Leider führt dies dazu, dass sich das Öl ungleichmäßig auf dem Boden verteilt und in der Mitte der Pfanne eine Wölbung entsteht, die den dünnen Ölfilm schnell verbrennen lässt. Trotz eines optischen Mangels in Form von Streifen auf der Oberfläche beeinträchtigt dies die Funktionalität nicht. Aufgrund dieser Mängel würde ich mich nicht nochmal für diese Pfanne entscheiden.

Das Produkt ist besten, Verpackung ebenso, ohne jegliche Beschädigung angekommen. Leider hat DHL die pünktliche Auslieferung nicht hinbekommen!!Es gab gewaltige. Rezension auf Amazon zu Ende lesen.