Backmatte Test 2023

Backmatten: Die perfekte Unterstützung beim Backen

Backen ist eine beliebte Freizeitbeschäftigung, die nicht nur Spaß macht, sondern auch leckere Ergebnisse liefert. Doch beim Backen kann es manchmal schwierig sein, den Teig gleichmäßig zu verteilen und das Gebäck perfekt zu formen. Hier kommen Backmatten ins Spiel. Backmatten sind spezielle Unterlagen, die beim Backen verwendet werden, um den Teig gleichmäßig zu verteilen und das Gebäck perfekt zu formen. In diesem Artikel werden wir die verschiedenen Arten von Backmatten sowie ihre Anwendungsbereiche und Tipps zur Verwendung besprechen.

Arten von Backmatten

Es gibt verschiedene Arten von Backmatten, die jeweils ihre eigenen Eigenschaften und Vorteile haben. Die drei gängigsten Arten sind Silikonbackmatten, Glasfaserbackmatten und silikonbeschichtete Backmatten.

Silikonbackmatten

Silikonbackmatten sind sehr beliebt, da sie eine Vielzahl von Vorteilen bieten. Sie sind antihaftbeschichtet, was bedeutet, dass der Teig nicht kleben bleibt und das Gebäck leicht von der Matte gelöst werden kann. Silikonbackmatten sind auch hitzebeständig und können Temperaturen von bis zu 250 Grad Celsius standhalten. Dadurch eignen sie sich perfekt zum Backen von Keksen, Plätzchen, Brot und Brötchen. Ein weiterer Vorteil von Silikonbackmatten ist, dass sie leicht zu reinigen sind. Sie können einfach mit warmem Wasser und Spülmittel abgewaschen werden. Um die Lebensdauer der Silikonbackmatten zu verlängern, ist es ratsam, sie nach dem Reinigen an der Luft trocknen zu lassen.

Glasfaserbackmatten

Glasfaserbackmatten sind eine weitere beliebte Wahl für Hobbybäcker. Sie bestehen aus einem Glasfaser-Gewebe, das mit einer Antihaftbeschichtung versehen ist. Diese Art von Backmatten ist besonders langlebig und kann Temperaturen von bis zu 260 Grad Celsius standhalten. Glasfaserbackmatten sind ideal zum Backen von Pizza, Flammkuchen und Macarons. Sie sorgen für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindern ein Anbrennen des Gebäcks. Um Glasfaserbackmatten zu reinigen, können sie einfach mit warmem Wasser und Spülmittel abgewaschen werden. Es ist jedoch wichtig, keine scharfen Gegenstände zu verwenden, um die Antihaftbeschichtung nicht zu beschädigen.

Silikonbeschichtete Backmatten

Silikonbeschichtete Backmatten sind eine Kombination aus Silikonbackmatten und Glasfaserbackmatten. Sie bestehen aus einem Glasfaser-Gewebe, das mit einer Silikonbeschichtung überzogen ist. Dadurch bieten sie die Vorteile beider Materialien. Silikonbeschichtete Backmatten sind hitzebeständig und antihaftbeschichtet. Sie eignen sich perfekt zum Backen von Gebäck und Torten. Diese Art von Backmatten ist ebenfalls leicht zu reinigen und kann einfach mit warmem Wasser und Spülmittel abgewaschen werden.

Anwendungsbereiche von Backmatten

Backmatten können in verschiedenen Bereichen des Backens eingesetzt werden. Hier sind einige Beispiele:

• Backen von Keksen und Plätzchen: Backmatten sorgen für eine gleichmäßige Verteilung des Teigs und verhindern ein Anbrennen der Kekse und Plätzchen.
• Backen von Brot und Brötchen: Backmatten helfen dabei, den Teig gleichmäßig zu formen und verhindern ein Ankleben des Teigs an der Arbeitsfläche.
• Backen von Pizza und Flammkuchen: Backmatten sorgen für eine knusprige Kruste und verhindern ein Anbrennen des Belags.
• Backen von Macarons und Petit Fours: Backmatten helfen dabei, die perfekte Form und Größe der Macarons und Petit Fours zu erreichen.
• Backen von Gebäck und Torten: Backmatten sorgen für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindern ein Anbrennen des Gebäcks.

Tipps zur Verwendung von Backmatten

Damit Sie das Beste aus Ihren Backmatten herausholen können, hier einige Tipps zur Verwendung:

• Vorheizen der Backmatte: Bevor Sie den Teig auf die Backmatte geben, ist es ratsam, die Matte kurz vorzuheizen. Dadurch wird der Teig gleichmäßig gebacken und das Gebäck erhält eine schöne goldene Farbe.
• Verwendung von Backpapier auf der Backmatte: Wenn Sie möchten, dass Ihr Gebäck besonders knusprig wird, können Sie Backpapier auf die Backmatte legen. Das Backpapier verhindert, dass der Teig an der Matte kleben bleibt und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung des Gebäcks.
• Reinigung und Pflege der Backmatte: Nach dem Gebrauch sollten Sie die Backmatte gründlich reinigen. Verwenden Sie warmes Wasser und Spülmittel, um eventuelle Rückstände zu entfernen. Achten Sie darauf, keine scharfen Gegenstände zu verwenden, um die Antihaftbeschichtung nicht zu beschädigen.
• Lagerung der Backmatte: Um die Lebensdauer Ihrer Backmatte zu verlängern, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Rollen Sie die Matte nicht zusammen, sondern legen Sie sie flach in einen Schrank oder eine Schublade. Dadurch wird verhindert, dass die Matte ihre Form verliert und beschädigt wird.

Backmatte Fazit

Insgesamt sind Backmatten eine großartige Unterstützung beim Backen. Sie erleichtern das Formen des Teigs, verhindern ein Anbrennen des Gebäcks und sorgen für gleichmäßige Ergebnisse. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker oder ein Anfänger sind, eine Backmatte ist ein unverzichtbares Werkzeug in der Küche. Probieren Sie es aus und erleben Sie die Vorteile selbst!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist eine Backmatte?

Eine Backmatte ist eine praktische Unterlage, die beim Backen verwendet wird. Sie besteht aus einem hitzebeständigen Material wie Silikon oder Glasfaser und ist in der Regel mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Die Backmatte wird auf das Backblech gelegt und dient als Unterlage für Teig, Kekse, Brot und andere Backwaren.

Backmatte Testberichte

1

Rösle Backmatte, Silikon, weiß (194446 )

2

Xavax Backmatte, Silikon (111470)

3

Dr. Oetker Flexxibel Love Backmatte 60 x 40 cm

Welche Vorteile bietet die Verwendung einer Backmatte?

Die Verwendung einer Backmatte bietet viele Vorteile. Zum einen sorgt die Antihaftbeschichtung dafür, dass der Teig nicht am Blech kleben bleibt. Dadurch lassen sich die gebackenen Produkte leichter lösen und die Reinigung des Backblechs wird erleichtert. Zudem sorgt die Backmatte für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, was zu einem gleichmäßigen Backergebnis führt. Durch die Verwendung einer Backmatte wird außerdem verhindert, dass der Teig zu stark bräunt oder anbrennt.

Wie reinige ich eine Backmatte?

Die Reinigung einer Backmatte ist denkbar einfach. Nach dem Gebrauch kann man die Backmatte einfach mit warmem Wasser und Spülmittel abwaschen. Hartnäckige Verschmutzungen lassen sich mit einer weichen Bürste oder einem Schwamm entfernen. Anschließend sollte die Backmatte gründlich abgespült und gut abgetrocknet werden, bevor sie wieder verwendet wird.

Kann ich eine Backmatte in der Spülmaschine reinigen?

Ja, viele Backmatten sind spülmaschinenfest und können daher problemlos in der Spülmaschine gereinigt werden. Es ist jedoch ratsam, vor dem Kauf einer Backmatte die Herstellerangaben zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet ist.

Kann ich eine Backmatte auch als Unterlage zum Kneten verwenden?

Ja, eine Backmatte eignet sich auch hervorragend als Unterlage zum Kneten von Teig. Durch die Antihaftbeschichtung bleibt der Teig nicht kleben und lässt sich leichter verarbeiten. Zudem sorgt die Backmatte dafür, dass der Teig nicht am Arbeitsplatz kleben bleibt und erleichtert somit die Reinigung.

Wie lange hält eine Backmatte?

Die Haltbarkeit einer Backmatte hängt von der Qualität des Materials und der richtigen Pflege ab. Hochwertige Backmatten können mehrere Jahre halten, während günstigere Modelle möglicherweise schneller verschleißen. Um die Lebensdauer einer Backmatte zu verlängern, sollte sie regelmäßig gereinigt und vor direkter Hitze geschützt werden.

Gibt es spezielle Backmatten für glutenfreies Backen?

Ja, es gibt spezielle Backmatten, die für glutenfreies Backen geeignet sind. Diese Backmatten sind aus lebensmittelechtem Silikon hergestellt und enthalten keine glutenhaltigen Bestandteile. Sie sind besonders glatt und verhindern das Anhaften von glutenfreiem Teig. Dadurch wird das Backen von glutenfreien Backwaren erleichtert und das Ergebnis wird gleichmäßiger.

Welche Backmatte sind die besten?

• Platz 1: Rösle Backmatte, Silikon, weiß (194446 )
• Platz 2: Xavax Backmatte, Silikon (111470)
• Platz 3: Dr. Oetker Flexxibel Love Backmatte 60 x 40 cm
• Platz 4: Kaiser Ausrollmatte 60x40 cm
• Platz 5: GSD Backmatte Acryl
• Platz 6: Dr. Oetker Flexxibel Love Backmatte 30 x 38 cm
• Platz 7: Lurch Flexiform Backmatte Macaron 38 X 30 Cm Ruby
• Platz 8: Buri 3x Silikon-Backunterlage Hundeleckerlies
• Platz 9: Kaiser Ausrollmatte 60 x 40 cm
• Platz 10: Hama Backmatte 40x33cm Schwarz