ZWILLING Madura Plus Bratpfanne, 20 cm, Aluminium, Titanverstärkte keramische Antihaftbeschichtung, Schwarz (1030762)

Nach zehn Monaten intensiver Nutzung (3–5× pro Woche) bin ich mit dieser Antihaftpfanne sehr zufrieden. Ich verwende ausschließlich Holz-, Kunststoff- oder Silikonwerkzeug und heize sie nicht auf Maximalstufe vor — kurz auf Stufe 5/6 aufwärmen, dann auf 4 oder 3 zurückschalten. Die Antihaftbeschichtung zeigt nur minimale Gebrauchsspuren, keine Abplatzungen, und beeinträchtigt die Funktion nicht. Auf einem normalen Glaskeramikkochfeld verteilt sich die Hitze gleichmäßig.

Mit 1,3 kg ist die Pfanne stabil, aber nicht so schwer wie Gusseisen. Ein leichtes Wackeln des Griffes nach einigen Monaten ließ sich mit einem Schraubendreher schnell beheben und trat seitdem nicht wieder auf. Klare Kaufempfehlung fürs langlebige Kochgeschirr.

Die Zwilling Pfanne überzeugt durch ihre hochwertige Verpackung und Verarbeitung. Ihr elegantes Design macht sie zu einem Blickfang in jeder Küche. Die Keramikbeschichtung hält voll und ganz, was sie verspricht: Kein Ankleben oder Anbrennen, selbst mit minimalem Bratfett gelingt jedes Gericht mühelos. Ob Crepes, Rührei oder Hähnchenbrust – alles gelingt hervorragend.

Mit einem Durchmesser von 28 cm bietet die Pfanne ausreichend Platz, um selbst für die ganze Familie zu kochen. Der hohe Rand sorgt zusätzlich für viel Volumen. Ein kleiner Wermutstropfen ist der Preis, da es auch günstigere Pfannen gibt, die ein ähnliches Kochvergnügen bieten. Dennoch ist diese Pfanne eine klare Empfehlung für anspruchsvolle Köche.

Wie andere Käufer berichtet haben, war der Handgriff meiner Zwilling-Pfanne von Anfang an locker und ließ sich nicht vollständig mit einem Schraubendreher sichern. Die Pfanne ist jedoch weiterhin nutzbar, deshalb habe ich sie nicht zurückgeschickt. Das wirft Fragen zur Qualitätskontrolle auf und schmälert den Eindruck von Zwilling.

Nachtrag 11. 2024: Nach 2,75 Jahren Nutzung (teilweise mehrfach pro Woche, auch bei hohen Temperaturen auf Glaskeramik, nie im Backofen, immer per Hand gereinigt, nur Holz-/Kunststoffbesteck) zeigt die Antihaft-Beschichtung inzwischen punktuell leichte Abnutzung in der Mitte. Die Pfanne hat dennoch lange gehalten, wurde gleichmäßig warm (keine Wölbung), und der Griff blieb dauerhaft leicht locker — festzuziehen war nicht möglich, ohne das Gewinde zu beschädigen. Trotz dieser Mängel würde ich dieselbe Pfanne wieder kaufen.

Pfanne im Dezember 2023 gekauft und zunächst zufrieden. Trotz schonender Pflege löste sich die Antihaftbeschichtung bereits nach etwa zwei Jahren — für uns deutlich zu früh. Im gleichen Preisbereich hielt eine andere beschichtete Pfanne vier Jahre; unsere Nutzung der Küchenutensilien hat sich nicht geändert. Sehr enttäuschend in Sachen Haltbarkeit und Preis-Leistung, das sollte man vor dem Kauf bedenken.