Eureka Costanza 1920 Siebträgermaschine

Eureka Costanza 1920 Siebträgermaschine mit präziser Brühkontrolle

Die E61-Brühgruppe dieser Siebträgermaschine arbeitet mit bewährter Thermosiphon-Technik und hält die Brühtemperatur stabil. Das macht sich bei jeder Extraktion bemerkbar: Aromen lösen sich gleichmäßig, saure oder bittere Noten durch Temperaturschwankungen bleiben aus. Die PID-Steuerung regelt die Wassertemperatur auf ein Zehntelgrad genau und sorgt dafür, dass hellere Röstungen ebenso gelingen wie dunklere Espresso-Mischungen. Wer morgens zwischen verschiedenen Bohnensorten wechselt, profitiert von dieser Präzision ohne ständiges Nachjustieren.

Einstellbare Vorbrühfunktion für optimale Extraktion

Das einstellbare Vorbrühen befeuchtet das Kaffeemehl vor der eigentlichen Extraktion. Dieser Schritt reduziert Channeling-Effekte im Sieb, bei denen Wasser ungleich durch das Pulver läuft und einzelne Bereiche über- oder unterextrahiert. Mit angepasster Vorbrühzeit entfalten sich Aromen gleichmäßiger, der Espresso gewinnt an Körper und Geschmacksfülle. Die Funktion lässt sich an die jeweilige Bohnensorte anpassen: Feinere Mahlgrade vertragen längeres Vorbrühen, gröbere Mahlgrade kürzere Zeiten. Der Shot Timer dokumentiert zusätzlich jede Extraktion und hilft, wiederholbare Ergebnisse zu erzielen. So entsteht Schritt für Schritt eine persönliche Rezeptsammlung für verschiedene Kaffeesorten.