De Buyer Mineral B Element Poffertjespfanne 27 cm Eisenpfanne

Die Poffertjes Pfanne aus Gusseisen bietet eine hervorragende Hitzeverteilung, ist jedoch schwer und kann das Essen manchmal schwer aus der Pfanne lösen. Im Gegensatz dazu ist die beschichtete Pfanne leichter, einfacher zu reinigen und bietet eine gleichmäßige Temperaturverteilung auf großer Herdplatte. Obwohl die Vertiefungen nicht so tief sind wie bei Gusseisen, kann man mit etwas Übung perfekte Poffertjes zubereiten. Durch das Einbrennen nach der Anleitung bleibt die Pfanne antihaftbeschichtet und benötigt wenig Energie zum Backen. Insgesamt ist diese Pfanne eine gute Alternative zum teuren Gusseisen und ideal für das Backen von Poffertjes zu Hause.

Die de Buyer Pfanne aus hochwertigem Stahlblech beeindruckt mit ihrem besonderen Design: Der Boden ist leicht gewölbt und sorgt so für eine punktuelle Hitzeübertragung. Allerdings sollte man bei der Verwendung mit einer Induktionsplatte und Temperaturregelung vorsichtig sein, da die Pfanne schnell überhitzen kann. Am besten eignet sich die Pfanne für die Nutzung mit Leistungsregelung.

Die Poffertjespfanne eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Poffertjes auf einem Ceranfeld, erfordert jedoch etwas Fingerspitzengefühl, um die richtige Temperatur zu treffen. Die Pfanne ist unten konkav, sodass die kleinen Mulden für die Poffertjes leicht nach oben gewölbt sind. Nach Gebrauch kann die Pfanne aufgrund der Hitze und des Fettes leicht verfärben, was jedoch die Funktionalität nicht beeinträchtigt. Die Pfanne ist nicht rostfrei, was jedoch nicht als Mangel angesehen werden sollte. Insgesamt ist die Pfanne zwar funktional, jedoch sollte beim Gebrauch auf einem Ceranfeld Vorsicht walten gelassen werden.

Diese Pfanne ist nicht aus Edelstahl, wie in der Produktbeschreibung angegeben. Nachdem ich sie versehentlich in die Spülmaschine gestellt habe, hatte sie deutlichen Flugrost. In der Anleitung stand dann, dass es sich um eine Eisenpfanne handelt, die eingebrannt werden muss. Leider habe ich das zu spät erfahren und musste sie improvisiert auf dem Grill einbrennen, da ich sie dringend für einen Kindergeburtstag brauchte.

Jetzt kann ich sie nicht mehr zurückgeben, aber immerhin funktioniert sie (nach dem Einbrennen). Wenn ich das vorher gewusst hätte, hätte ich gleich eine günstigere Eisenpfanne bei einem anderen Anbieter gekauft. Insgesamt erfüllt die Pfanne jetzt aber ihren Zweck.

Die Pfanne sah vielversprechend aus und machte einen soliden Eindruck, als ich sie zum ersten Mal benutzte. Leider hinterließ sie jedoch eine Enttäuschung. Trotz mehrfacher Verwendung brennen die Poffertjes leicht an, selbst nach dem Einbrennen der Pfanne.

Das Wenden der Poffertjes wird dadurch zur Qual und die Form leidet. Zudem ist die Hitzeverteilung auf meiner größten Induktionsplatte ungleichmäßig, was dazu führt, dass die Poffertjes im inneren Kreis fast verbrennen, während die äußeren viel länger brauchen. Im Vergleich zu meiner alten, preiswerten beschichteten Pfanne für den E-Herd ist diese Pfanne leider keine Kaufempfehlung.