Benriner Gemüsehobel BN-64W

Nach einer ausgiebigen Suche habe ich endlich das ideale Produkt für meine Hobbyküche gefunden! Obwohl der Preis zunächst abschreckend wirkte, hat sich gezeigt, dass sich die Investition definitiv gelohnt hat. Die Klingen sind extrem scharf, daher ist Vorsicht geboten. Insgesamt bin ich sehr zufrieden mit der Qualität dieses Produkts.

Da ich als erfahrener Koch seit Jahren unterwegs bin, hatte ich bereits einige Mandolinen verschiedener Preisklassen in den Händen. Dieser Hobel sticht jedoch heraus - im Gegensatz zu den meisten anderen ist er stufenlos in der Dicke einstellbar. Mit ihm kann ich beispielsweise Radieschen hauchdünn schneiden, so dünn, dass man durchsieht. Er schneidet so gut wie alles, was mir in die Quere kommt.

Dank der Julienne Messereinsätze kann ich sogar Streifen in drei verschiedenen Dicken schneiden. Das Messer ist leicht herauszunehmen, um es zu schärfen, was bei den meisten anderen Hobeln nicht möglich ist. Zudem ist er schnell und einfach mit einem Schwamm und fließendem Wasser zu reinigen. Definitiv 5 von 5 Sternen!.

Diese Mandoline ist einfach genial. Perfekt scharf, präzise einstellbar und kann sowohl Scheiben als auch Stifte in zwei Breiten schneiden. Die Qualität ist top und scheint sehr langlebig zu sein. Es ist großartig, dass solche Produkte noch hergestellt werden. Absolut empfehlenswert, der Preis ist angemessen angesichts der Qualität und der Ergebnisse.

Die Mandoline hat mich leider enttäuscht, vor allem angesichts des Preises. Das einfache Hobeln klappt gut, aber das Schneiden von Julienne funktioniert überhaupt nicht. Die Einsätze für die Julienne schneiden das Gemüse nicht richtig, sondern zerreißen es eher. Ich habe sie an Karotten und Gurken ausprobiert und sogar versucht, Zwiebeln damit zu würfeln - das Ergebnis war jedes Mal enttäuschend.

Einen viel günstigeren Hobel habe ich benutzt, der viel besser funktioniert hat, er ist lediglich im Laufe der Zeit stumpf geworden. Daher kann ich leider nur beim Hobeln zufrieden sein. Das Schneiden von Julienne hingegen ist extrem schlecht, deshalb ziehe ich es vor, das mit einem Messer zu machen. Alles in allem würde ich diese Mandoline nicht noch einmal kaufen, die Leistung rechtfertigt den Preis einfach nicht.

Die Benriner Mandoline ist leider nicht so scharf und einfach zu bedienen wie erwartet. Beim Schneiden von Karotten war deutlich mehr Kraftaufwand nötig als bei meiner alten Mandoline. Dadurch war die Kontrolle schwieriger und das Verletzungsrisiko höher. Schade, denn die Benriner wirkt eigentlich sehr stabil.

Ich vermute, dass es an den Julienne-Einsätzen liegt und nicht an der Klinge. Aus diesem Grund geht das Produkt zurück.