Yaxell Gou 101 Kiritsuke Kochmesser silber (354420)

"Nachteile: 1) Nicht spülmaschinenfest (nicht für Schläger oder ungeschickte Erwachsene geeignet) 2) Nicht für Kinderhände (oder Erwachsene mit zwei linken Händen) 3) Kein Motor (schneidet dennoch wie ein Profi) 4) Andere Messer (japanische und deutsche Schärfe von 59-60 Härte) sind im Vergleich einversuchtig. Ansonsten stimme ich Stefan S. voll und ganz zu und möchte ihm danken."

Die Verarbeitung ist einfach top. Dieses Messer ist das schärfste, was ich je benutzt habe. Es war so scharf, dass es mich sogar beim ersten Gebrauch geschnitten hat. Auf dem Bild ist ein Vergleich zum Yaxell Enso Prep Knife 5.5 Zoll zu sehen.

Die Qualität und Verarbeitung dieses Kiritsuke Messers von Yaxell sind einfach herausragend. Als passionierter Hobbykoch mit einer Sammlung hochwertiger japanischer Messer, ist das Kiritsuke mein absoluter Favorit. Es schneidet Zwiebeln mühelos und präzise in feine Würfel und übertrifft sogar meine geschärften Messer. Selbst nachdem ich meine Messer mit Wasserstein und Abziehleder geschliffen habe, zeigt das Yaxell Kiritsuke eine beeindruckende Schärfe. Dieses Meisterwerk hat mich wirklich überzeugt. Für noch bessere Schneidleistung empfehle ich die handgeschmiedeten SG2 Messer von Yoshimi Kato oder Yu Korosaki. Das Yaxell Kiritsuke ist definitiv eine lohnenswerte Investition für jeden Kochliebhaber.

Sowas von scharf, habe mir gleich in die Finger geschnitten. Rezension auf Amazon zu Ende lesen.