Le Creuset Springform, 24 cm

LE CREUSET Backformen sind zwar teuer, doch ihre hohe Qualität rechtfertigt den Preis: Hervorragende Antihaft-Eigenschaften, meist ohne Einfetten, und exzellente Wärmeleitung sorgen für gleichmäßige Backergebnisse. Für ambitionierte Bäcker eine lohnende Investition.

Beste Backform mit Antihaftbeschichtung: kein Einfetten, kein Backpapier nötig. Ringe lösen sich mühelos ohne Stress. Nicht spülmaschinengeeignet – die Reinigung von Hand ist jedoch spielend leicht. Perfekt für unkompliziertes Backen.

Zugegeben: Die Le Creuset Springform ist kein Schnäppchen. Da wir aber seit Jahren mit der Quicheform dieser Marke sehr zufrieden sind, entschieden wir uns auch hier wieder dafür. Die Form ist materialbedingt relativ schwer, wirkt dadurch aber sehr robust und hochwertig verarbeitet.

Die Antihaftbeschichtung ist spürbar gut – obwohl die Produktbeschreibung ein Einfetten überflüssig erscheinen lässt, bepinseln wir die Form leicht mit Rapsöl. Ergebnis: Alle Kuchen lösten sich sauber und rückstandsfrei. Ob das am Öl oder ausschließlich an der Beschichtung liegt, lässt sich nicht endgültig sagen.

Berichte über Undichtigkeiten können wir nicht bestätigen; auch sehr flüssige Teige blieben zuverlässig in der Form. Insgesamt top fürs Backen.

Nachdem meine erste günstige Backform von Kaiser kaputtging, entschied ich mich für eine hochwertigere Backform. Sie wirkt sehr wertig, stabil und ist nicht mit billigen Modellen vergleichbar. Das Backergebnis (bei Rührteig, Biskuit, etc. ) ist bisher ausgezeichnet; dank Antihaftwirkung bleibt mit etwas Fett kaum etwas kleben.

Allerdings ist der Boden schlecht konstruiert: Mit dem 2‑mm‑Rand lässt sich der Kuchen nur schwer über den Rand schieben; dreht man den Boden, ist die Fläche zwar plan, dafür liegt der gebogene Rand offen und füllt sich mit Teig. Dieser lässt sich nur durch Einweichen und kräftiges Schrubben mit einer Zahnbürste entfernen. Bei meinen günstigen Formen trat dieses Reinigungsproblem nicht auf.