Kockums Jernverk Bratpfanne 24 cm

Diese Pfanne im großen Durchmesser hat mich voll überzeugt. Auch die kleinere Variante nutze ich schon lange und bin sehr zufrieden. Die Qualität und Robustheit der Pfannen sind top. Perfekt für knusprige Bratkartoffeln. Kochen damit macht einfach Freude.

Nachdem wir ihre dritte Teflonpfanne in fünf Jahren wegwerfen mussten, habe ich meiner Mutter diese Pfanne gekauft. Die Qualität ist sofort spürbar, mir gefällt der höher als übliche Rand der Pfanne und die Tatsache, dass sie ohne zusätzliche Vorbereitung verwendet werden kann. Der Griff erwärmt sich erst nach mehr als einer halben Stunde Benutzung, die Pfanne selbst erhitzt sich perfekt und schnell bei geringer Hitze, das Kochen verteilt sich sehr gleichmäßig. Meine Mutter ist sehr zufrieden.

Die Patina hat zwar etwas gedauert, aber jetzt ist die Pfanne unschlagbar. Fleisch wird knusprig und bleibt saftig, Bratkartoffeln sind ein Traum. Lediglich bei Pfannkuchen habe ich so meine Probleme, daher nutze ich weiterhin eine beschichtete Pfanne dafür. Nach dem Braten abkühlen lassen, einweichen, ohne Spülmittel reinigen und mit Öl einreiben, fertig. Praktisch ist auch, dass man in dieser Pfanne schneiden und rühren kann, ohne die Beschichtung zu beschädigen. Allerdings schwierig zu reinigen. Dennoch ist das Preis-Leistungs-Verhältnis unschlagbar und die Qualität überzeugt.

Die Kockums Jernverk Eisenpfanne bietet eine Alternative zu anderen Pfannen mit einem größeren Bratbereich und rauerer Oberfläche. Die Pfanne kommt bereits eingebrannt mit einer Ölschicht, die die Patina verstärkt. Die Pfanne eignet sich gut für Steak, da es schön karamellisiert und nicht anbrennt. Eisenpfannen erfordern jedoch spezielle Pflege, da sie nicht mit Spülmittel gereinigt werden sollten. Für Rührei sind sie nicht geeignet, aber für Spiegeleier, Pfannkuchen und Omeletts sind sie perfekt. Der einzige Nachteil ist der hohe Preis im Vergleich zu anderen Karbonstahl-Pfannen, obwohl er zuletzt leicht gesenkt wurde. Iron Pfannen sind nicht für jeden.

Diese Pfanne ist einfach unersetzlich. Sie zeigt Gebrauchsspuren und manchmal brennt auch etwas an, aber das gehört dazu. Perfektion gibt es nicht, aber dieses Modell kommt dem nah. Ein hochwertiges Produkt ohne Plastik, das in keiner Küche fehlen sollte.

"Ich habe mir diese hochwertige Pfanne gegönnt, inspiriert von den Erinnerungen an die meiner Oma. Sie liegt gut in der Hand, ist zwar schwer, aber das spricht für die Qualität. Perfekt geeignet für meinen Induktionsherd, da die Wärme gleichmäßig verteilt wird. Beim Backen von Pfannkuchen hat sie sich bewährt. Die Lieferung war nicht nur superschnell, sondern auch zufriedenstellend. Diese Pfanne wird definitiv ein Begleiter fürs Leben sein. Absolute Empfehlung!"