KAI Shun Fleischgabel

Mein erstes Kai Shun Messer, ein kleines Santokumesser, benutze ich seit 2007. Die Schärfe und Handhabung sind top, ich bin wirklich zufrieden mit diesem Küchenmesser.

Die Kai Shun Messer sind einfach klasse! Das hochwertige Design und die erstklassige Verarbeitung begeistern mich bei jedem Modell. Besonders der Griff mit der edlen Holzoptik überzeugt auf ganzer Linie. Richtig geschärft, halten die Messer nahezu ewig im Haushalt. Ein absolutes Must-Have für jeden Kochliebhaber!.

Ich habe mir das kleine Office Messer von Kai Shun zugelegt, um meine Sammlung zu erweitern. Die Verarbeitung ist gewohnt hochwertig und die Griffe in Kastanienform gefallen mir besonders gut. Neu ist die Schneidlage aus Vmax Stahl, die dem Messer eine besondere Härte verleiht im Vergleich zum VG10 Stahl. Die Schärfe "out of the box" hätte meiner Meinung nach besser sein können, daher ziehe ich einen Stern ab.

Da ich meine Messer jedoch selbst auf Wassersteinen schärfe, ist dies für mich kein Problem. Die erreichbare Schärfe hat mich positiv überrascht, vergleichbar mit meinen handgeschmiedeten Damastmessern aus SG2 Stahl. Insgesamt ein gutes, kleines Messer, das seinen Preis wert ist und deutlich besser abschneidet als billige Pseudodamast Messer.

Das Messer hat eine hochwertige Klinge, aber der Griff ist zu glatt. Persönlich finde ich die Wüsthof Ikon griffiger. Bei kleinen Kai Shun Classic Messern mag das keine Rolle spielen, aber bei den größeren Messern fehlt mir ein sicherer Halt. Deshalb habe ich die Serie zurückgeschickt.

Wer mit rutschigen Griffen zurechtkommt, wird mit den Messern zufrieden sein. **(Original review)** 3 Sterne.