De Buyer Mineral B Element Wok 28 cm

Ich habe verschiedene Anleitungen zum Einbrennen gelesen und Videos angesehen, aber am Ende habe ich mich für zu viel Öl entschieden, das sich in der Pfanne angesammelt hat. Das Ergebnis war eine dicke schwarze Schicht, die sich langsam gelöst hat und schwarze Stückchen im Essen hinterließ. Nachdem ich fast bereit war, die Pfanne wegzuwerfen, habe ich mit einer Topfbürste auf dem Akkuschrauber alles abgekratzt. Danach habe ich die Pfanne dünn mit Leinöl eingeschmiert und auf dem Gasbrenner eingebrannt, dabei habe ich sie in alle Richtungen gekippt. Nachdem sie abgekühlt war, habe ich sie nochmals dünn eingeschmiert. Nach etwa 4-5 Mal war die Pfanne dunkelbraun und glänzend, nicht mehr schwarz. Jetzt bereitet das Kochen auf Gas wirklich Freude, nichts brennt mehr an.

Dieser Wok ist robust und solide, jedoch weniger schwer als Gusseisen. Das Einbrennen verlief reibungslos. Einfach den Wok mit Sesamöl einreiben, bei 250 Grad Umluft 35-40 Minuten im Backofen einbrennen. Diesen Vorgang 2 Mal wiederholen. Wok ist einsatzbereit für leckere Gerichte!

Für ungefähr 2+ Jahre habe ich diesen Wok hauptsächlich zum Frittieren und Kochen verwendet. Ich habe die übliche Vorbereitung des Gusseisenwoks gemäß den Anweisungen gemacht und hatte keine Probleme damit. Das Essen klebt nicht fest, wenn die Hitze angemessen ist und etwas Öl verwendet wird. Der Wok steht stabil auf der Elektroherdplatte (der Griff macht ihn nicht auf einer Seite schwer). Die Größe ist perfekt für ein-Personen-Mahlzeiten.

Die negativen Bewertungen hier sind höchstwahrscheinlich auf eine falsche bzw. unerfahrene Handhabung zurückzuführen. Der Wok ist großartig. Ich nutze ihn für meinen Seitenbrenner am Grill. Nachdem ich den Wok über eine Stunde lang in meinem Weber Grill eingebrannt habe, ist er nun pechschwarz – genau wie es sein soll. Mit regelmäßigem Einreiben mit Öl und erneutem Erhitzen im Grill konnte ich sicherstellen, dass der Wok optimal eingebrannt ist. Auf den Bildern der schlechten Rezensionen ist erkennbar, dass korrektes Einbrennen entscheidend ist, um Rost zu vermeiden. Alles in allem ist dieser Wok ein hochwertiges Produkt zu einem fairen Preis, das sich durch seine Robustheit und Optik auszeichnet. Ich bin sehr zufrieden mit meinem Kauf.

Ich habe mich für diesen Wok entschieden aufgrund seines kleinen Bodens. Im Gegensatz zu echten Woks, die bis zum tiefsten Punkt gewölbt sind, sammelt sich das Öl unten nicht, was perfekt zum Rösten von Gewürzen und Kräutern mit wenig Öl geeignet ist. Der Wok hat einen kleinen Boden, bleibt stabil auf der Kochfläche liegen und eignet sich ideal für Portionen von 2-3 Personen, maximal 4-5 Personen. Die solide Verarbeitung und die gleichmäßige Hitzeverteilung auf Gaskochfeldern machen ihn zu einem ausgezeichneten Kochgeschirr. Besonders das Einbrennen mit Leinöl sorgt für eine robuste Patina, die das Reinigen des Woks erleichtert. Absolut empfehlenswert für alle, die gerne mit einem traditionellen Wok kochen! Ich benutze mittlerweile nur noch diesen Wok und brate Steaks nicht länger in einer flachen Pfanne.

Ich war auf der Suche nach einem unbeschichteten Wok und wusste, dass De Buyer hochwertige Produkte herstellt. Der Wok überzeugt mit seiner Top-Qualität und seiner unverwüstlichen Verarbeitung. Er ist so gut gemacht, dass man ihn wohl sogar vererben könnte. Ein leichtes Manko ist allerdings der etwas zu kleine Durchmesser des flachen Bodens mit nur 9cm, was die Kontaktfläche für das Bratgut begrenzt. Dadurch kann er etwas kippelig sein, besonders bei Gerichten mit viel Flüssigkeit wie Nudelsuppen. Dennoch ist der Wok für normale Wok-Gerichte bestens geeignet. Alles in allem ein tolles Produkt, das jedoch gewisse Anpassungen erfordert, um optimal damit arbeiten zu können.