Wüsthof Abziehstein 1000 / 3000 (4451)

Seit über 2 Jahren benutze ich diesen Schleifstein und bin sehr zufrieden. Es ist wichtig, den Stein vorher trocknen zu lassen, um Schimmelbildung zu vermeiden. Trotzdem hat er meinen guten Messern den Feinschliff gegeben, während bei günstigen Messern ein Grat entstand. Die Abnutzung ist kaum merkbar aufgrund der feinen Körnung. Insgesamt bin ich sehr zufrieden und empfehle ihn gerne weiter. Meine Messer sind dank diesem Schleifstein nahezu Rasiermesserscharf. Ein tolles Produkt für nur 30€.

In einer eleganten Holzkiste verpackt, ist dieser Schleifstein solide und schwer, aber nicht zu klein. Die beiden Körnungen eignen sich gut für die meisten Messer, außer japanischen Messern. Für extrem scharfe Ergebnisse ist jedoch eine feinere Körnung erforderlich. Wichtig ist eine rutschfeste Unterlage, wie eine Gummimatte, und eine ruhige Hand, um den richtigen Winkel zu halten. Vergessen Sie nicht, den Stein vor dem Gebrauch zu wässern!

Die Qualität des Schleifsteins ist top, aber das Bild ist irreführend. Das Holzkästchen fehlt komplett, was viele enttäuschen wird. Ein Bild ohne Kasten wäre hilfreicher.

Ich habe den Wüsthof Schleifstein noch nicht benutzt, aber meine anderen sind in Ordnung. Die Beschreibung als 400/1000 entspricht der EU-Norm, also nicht wundern, wenn auf dem Stein J 1000/J 3000 (japanische) Norm steht. Das hat mich etwas geärgert, da ich einen sehr groben für Reparaturen wollte. Trotzdem behalte ich ihn.

Dieser Schleifstein ist wirklich praktisch, um Taschenmesser und Küchenmesser zu schärfen. Zwar ist er etwas schwer, da man ihn zwischendurch mit Wasser benetzen muss, aber die Ergebnisse können sich sehen lassen. Meine Messer sind jetzt super scharf und ohne Beschädigungen wie bei Diamantschleifern. Ich empfehle den Schleifstein auf jeden Fall, am besten mit einem Winkelhalter dazu (das erleichtert die Handhabung).

4 Sterne Bewertung aufgrund des Inhalts des Pakets statt des Steins selbst enttäuscht. Hatte erwartet, eine Aufbewahrungsschachtel wie abgebildet zu erhalten. Der hochwertige Stein ist dennoch beeindruckend. Das Schärfen ist effektiv, vor allem mit der 8000er Seite. Im Vergleich zu einem 1000er Stein liefert er definitiv bessere Ergebnisse. Empfehlenswert für die Pflege von Rasiermessern, auch antiken. Habe zusätzlich einen 12000er Polierstein bestellt. Dieser Stein sollte in keiner Sammlung fehlen, besonders aufgrund der Körnung. Ideal für diejenigen, die Wert auf scharfe Klingen legen. Schade, dass keine Aufbewahrungsschachtel enthalten war, aber dennoch ein empfehlenswertes Produkt für Messersammler und -liebhaber.