Wüsthof Keramik-Schärfstab (4456)

Dies ist nicht zum Schärfen eines stumpfen abgenutzten Messers geeignet - es ist ein extra feines 3000er Korn! Denken Sie daran, dass es sich um einen Keramikstab handelt und Sie Ihr Messer nicht wie bei Metallstäben dagegen schlagen können. Ein paar sanfte Striche und schon ist Ihr Messer wieder einsatzbereit.

Der Griff dieses Messers bietet ausgezeichneten Halt und die Klingen lassen sich mühelos nachschärfen. Ein hervorragendes Produkt, das nur darauf wartet, in Ihrer Küche benutzt zu werden. Es ist lediglich zu beachten, dass Metallspäne Rückstände auf der weißen Keramik hinterlassen könnten. Wenn Sie sich an der Optik stören, empfiehlt es sich eher, einen Wetzstahl aus Metall zu wählen. Ein großartiges Messer mit kleinen Einschränkungen.

Ich habe bisher Naniwa Schleifsteine verwendet (1000er, 3000er, 5000er). Bei 15 Messern war das sehr zeitaufwändig. Der Keramikstab funktioniert jedoch hervorragend, wenn das Messer bereits eine Grundschärfe hat. Ein paar leichte Züge reichen aus, um weiche Tomaten mühelos zu schneiden. Ich verwende ihn täglich und gerne.

Dieser Abziehstab ist viel besser als mein alter Wetzstahl, ich bin sehr zufrieden damit. Er dient nicht zum Schärfen, sondern zum Ausrichten der Klinge vor dem Schneiden. Bei einem Sturz könnte er zerbrechen, daher sollte man vorsichtig sein.

Die Materialauswahl und Körnung sind optimal für eine effektive Schärfung. Spürbar, wenn das Messer nachgearbeitet werden muss. Der Abtrag verringert sich mit jeder Anwendung. Absolute Zufriedenheit und langanhaltende Freude an diesem Produkt. Eine lohnende Investition für langfristige Nutzung.

Mit dem Wetzstab von XY wird das Messerschleifen zum Kinderspiel! Schon beim ersten Test war ich überzeugt, dass die Frequenz des Schleifens deutlich abnehmen wird. Die Stabform erleichtert sogar das Schleifen von krummen Schälmessern. Anfangs war ich skeptisch wegen der feinen 3000er Körnung, doch meine Bedenken waren umsonst. Für schnelles Nachschleifen reicht es vollkommen aus und man hat dabei die volle Kontrolle über den Abtrag. Mit dem klassischen Stahl entgraten - und schon ist das Messer wie neu! Eine klare Empfehlung von mir für diesen Wetzstab!