Kelomat Lugano Pfanne 28 cm (3524-325) Edelstahlpfanne

Kelomat Lugano Pfanne 28 cm (3524-325) – Edelstahl-Modell für Induktionsherde

Edelstahl gehört zu den robusten Materialien in der Küche und prägt die Eigenschaften dieser Pfanne. Die Edelstahlausführung zeichnet sich durch hohe Hitzebeständigkeit aus, wodurch sich Fleisch bei starker Temperatur mit charakteristischen Röstaromen anbraten lässt. Anders als bei Antihaftbeschichtungen können Temperaturen ohne Obergrenze genutzt werden, was gerade beim scharfen Anbraten von Steaks oder beim Karamellisieren von Gemüse Vorteile bringt. Der Durchmesser von 28 cm bietet ausreichend Bratfläche für die Zubereitung von Mahlzeiten für zwei bis drei Personen. Diese Größe bewährt sich beim Braten mehrerer Schnitzel nebeneinander oder beim Schwenken von Gemüsepfannen, ohne dass Zutaten über den Rand fallen.

Induktionsgeeignetes Material erweitert Einsatzmöglichkeiten

Die Eignung für Induktionskochfelder macht dieses Modell für moderne Küchen verwendbar, in denen zunehmend diese energieeffiziente Herdtechnologie zum Einsatz kommt. Während Edelstahl auf Gasherden, Elektroplatten und Ceranfeldern ohnehin funktioniert, ermöglicht die magnetische Bodenkonstruktion auch die Nutzung auf Induktion. Das Material reagiert direkt auf das Magnetfeld und erwärmt sich zügig, was Wartezeiten beim Anbraten verkürzt. Edelstahlpfannen entwickeln nach mehrfacher Nutzung eine natürliche Patina, die das Anhaften verringert – ein Effekt, der sich mit der Zeit verstärkt. Allerdings erfordert Edelstahl anfangs mehr Aufmerksamkeit beim Braten als beschichtete Varianten: Ausreichend Fett und das richtige Timing beim Wenden verhindern, dass Bratgut kleben bleibt.