Kela Wok Calido Gusseisen schwarz 17,0cm 36,0cmØ 4,0l

Auf meinem E-Herd, der Woks im Vergleich zu Gas erschwert, muss ein Wok besonders viel leisten. Dieser Wok überzeugt: erstklassige Verarbeitung, sehr gute Wärmeleitung und langlebige Antihaft-Beschichtung. Gegenüber meinem alten WMF-Stahlwok ist er klar überlegen.

Gusseisen-Wok (Ø ~32 cm) liefert trotz großer Fläche nur Platz für 4–5 Personen beim Braten; durch sanft ansteigende Form eignet er sich gut, um Angebratenes oben warm zu parken. Das hohe Gewicht ist typisch für Gusseisen und sorgt für gute Wärmespeicherung — auf Induktion ideal, auf Gas sind dünnblechige Woks reaktionsschneller. Verarbeitung und Optik wirken sehr wertig, das Rot mit Braunton sieht edel aus. Die Keramikbeschichtung erleichtert Reinigung und funktioniert in den meisten Fällen gut, ist aber ungeeignet für frittierte, mit Stärke panierten Fleischteig: das macht große Sauerei und hartnäckigen Schmutz. Fazit: Solider Gusseisen-Wok für Induktion, mit guter Wärmehaltung und einfacher Pflege, aber nicht optimal für stark fettiges Frittieren.

Großer, schwerer Wok – ideal zum Kochen, aber die Antihaftwirkung enttäuscht: Gemüse klebte schon beim ersten Gebrauch fest, und auch nach Handwäsche blieben hartnäckige Flecken sichtbar. Leider muss ich die Pfanne deshalb zurückgeben.

Sehr guter Wok kann ich nur empfehlen. Rezension auf Amazon zu Ende lesen.