Fackelmann FMprofessional Pizza-Screen 30,5 cm Pizzablech

Auf einen Forum-Tipp hin kaufte ich diesen Pizzascreen. Mit meinem Unold Luigi hatte ich vorher das Problem, dass der Boden zeitweise schwarz wurde und verschiedene Unterhitzeeinstellungen nichts brachten. Seit ich den Screen nutze, backe ich bei 400 °C Ober- und Unterhitze: Nach etwa einer Minute nehme ich die Pizza mit der Pizzaschaufel heraus, schiebe den Screen darunter und backe noch rund 2 Minuten weiter. Ergebnis: eine für mich nahezu perfekte neapolitanische Pizza mit knusprigem Boden und gleichmäßiger Bräunung.

Dieser Pizzascreen war ein Geheimtipp von einem Freund und ich bin absolut begeistert davon. Einfach den Teig darauf ausbreiten, belegen und dann auf den Pizzastein legen - so wird die Pizza schön knusprig von unten und bleibt nicht am Stein kleben. Seitdem gibt es bei uns Zuhause jede Woche leckere Pizza. Ein wahres Genusserlebnis! 😋🍕 #Pizzaliebe #Pizzaofen #Krossgebacken #Leckeressen #Genusspur.

Ich verwende diesen Bildschirm mit dem Effeuno bei 450 Grad. Leider biegt sich das Blech hoch und der Boden backt nicht gleichmäßig durch. Dennoch ist es hilfreich, um dünnere Pizzen zu retten oder eine Calzone drauf zu legen.

Bei Mein Lokal-Dein Lokal habe ich die Pizzygitter entdeckt und war neugierig, sie auszuprobieren. Die Pizza wird dank des offenen Bodens wirklich knusprig, im Gegensatz zu einer herkömmlichen Blechpizza. Wichtig ist, den Teig nicht zu früh darauf zu legen, damit er nicht durch das Netz gedrückt wird. Ich bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden und kann die Pizzygitter definitiv empfehlen.