Scheppach 40 (89490712)

Dieses Zubehörteil für das Scheppach Nass-Schleifsystem ist einfach perfekt. Die Handhabung ist ausgezeichnet und die Fixierung sehr kraftvoll. Ich benutze es sogar für längere Klingen, entgegen den Empfehlungen des Herstellers, und es funktioniert einwandfrei, auch für lange Küchenmesser. Das Schleifen von Messern ist kinderleicht.

Für seinen Preis bietet dieser Gegenstand nicht viel. Ich habe auch die Lederabziehscheibe von Scheppach gekauft. Es wäre praktischer, wenn beide Teile von derselben Quelle kämen. Die Lieferung war jedoch pünktlich.

Diese Messerschleifvorrichtung ist leider sehr teuer und das Material ist zu rau für meine Klingen. Ich musste sogar Klebeband anbringen, um sie zu fixieren. Die Alternative von Tomek hat größere Schrauben und könnte besser sein. Trotzdem behalte ich sie, da sie mit Zange und Klebeband funktioniert. Es braucht etwas Übung, aber dann sind die Messer wieder scharf.

Dieses Gerät ist nützlich, um den Schleifwinkel stabil zu halten, ersetzt jedoch nicht vollständig handwerkliches Geschick und Übung. Bei Verwendung mit großen Kochmessern stoße ich jedoch oft an Teile der Schleifmaschine, was dazu führt, dass sich der Schleifwinkel verändert. Daher müssen manche Bereiche der Klinge immer noch ohne Hilfe von Hand geschliffen werden.

Die Qualität dieser Schleifvorrichtung ist gut, jedoch ist es schwierig, einen Schleifwinkel von 20 Grad mit der Record Power WG 200 zu erreichen. Eine größere Maschine mit 250 mm könnte dabei helfen.

Der Messerhalter ist ideal für breite Klingen, aber könnte Verbesserungen für schmalere Klingen vertragen. Die flachere Spitze des Materials wäre hilfreich für präziseres Schleifen.