Rosenstein & Söhne Electric ceramic knife sharpener for steel knives

Der Messerschleifer funktioniert einwandfrei für Taschenmesser und Küchenmesser. Man sollte darauf achten, dass er nicht überhitzt, aber er kann gleichzeitig 3 Messer schleifen. Auch wenn der hintere Teil der Messer nicht in die Aufnahme passt, ist das für das Schneiden nicht unbedingt erforderlich. Der Messerschleifer ist zudem preiswert. Kritiker sollten das nicht vergessen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis beträgt 110%.

Der Trockenschleifer hat mich positiv überrascht. Die Schleifleistung ist top und die Verarbeitung solide. Die Messer wurden wieder rasierscharf. Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für Standardküchenwerkzeuge. Ein Ultraschärfer ist für teurere Messer aber unerlässlich. Trotzdem klare Kaufempfehlung!

Das Schärfgerät lässt 3 cm vor dem Griff Unscharfes zurück. Für optimale Ergebnisse nutzen Sie den Wetzstahl, um Grate zu entfernen. Ein feiner Schleifstein ist jedoch vorzuziehen. Mit dem Gerät können stumpfe Messer grob vorschärfen werden. Für hochwertige Messer empfehle ich weiterhin Schleifstein und Leder.

Diese Schleifmaschine eignet sich nur für Messer mit einer überstehenden Klinge. Bei bündigen Klingen wird ein Teil vor dem Griff nicht geschliffen. Funken fliegen während des Schleifens, was zu einer Erhitzung und Verweichung der Klinge führen kann. Leider habe ich dies mit einem wertvollen Messer ausprobiert.

Für meine Tochter habe ich den Messerschleifer gekauft. Als erfahrener Küchenleiter kann ich sagen, dass ich teilweise zufrieden bin. Leider wird die Klinge nicht gleichmäßig geschliffen, da die ersten 2 cm vom Griff unberührt bleiben. Der Schleifer setzt erst später an, was mich nicht überzeugt hat. Es sollte doch möglich sein, die Plastikverkleidung so anzupassen, dass das Messer vom Griff bis zur Spitze gleichmäßig geschliffen wird.

Dieser Schleifstein eignet sich gut für günstige große Messer, jedoch wurde mir die Spitze eines Messers weggeschliffen. Die Schärfe ist gut, aber bei dickeren oder kleineren Messern mit einer Schneide im Griff kann die gesamte Klinge nicht geschärft werden. Die Schleifscheiben liegen zu tief und die Führung ist zu lang.