Herbaria Waldeslust Wildgewürz (120g) Gewürzmischung

Schon eine Prise dieses Gewürzes verwöhnt die Geschmackssinne. Ich habe es zum Würzen von kalt geräucherter und gebratener Gänsebrust verwendet – beides war sehr lecker. Sehr empfehlenswert.

Kein Profikoch, aber ein experimentierfreudiger Küchenbastler: Dieses Gewürz passt hervorragend zum Hirschgulasch und verströmt einen frischen, authentischen Duft. Die Gewürzmischung bringt eine angenehme winterlich/weihnachtliche Note, die bei Wildgerichten wunderbar harmoniert. Sehr praktisch ist die Dose mit einem zusätzlich fest verschlossenen Einsatz unter dem Hauptdeckel – kein üblicher Streueinsatz – so lässt sich die Menge bequem mit der Hand oder einem Löffel dosieren und die Aromen bleiben länger erhalten.

Zwar teurer als Standardmischungen, geschmacklich aber deutlich überlegen. Werde es demnächst auch bei Pilzen und Wildschwein ausprobieren.

Ich verwende dieses Wildgewürz seit Jahren und schätze es besonders für Saucen zu Wildfleisch und Sauerbraten. Es ist milder als viele andere Wildgewürze und verzichtet auf die typische Lebkuchen‑Note. Auch Hackfleischsoßen profitieren – statt Nelkenpulver verleiht es feinen Geschmack. Als Fan von Zimt und süß-sauren Aromen runde ich die Sauce mit einem Löffel Preiselbeermarmelade und etwas Sahne ab.

Benutze sehr gerne beim Wildgerüchte, schmeckt sehr würzig, kann ich nur empfehlen. Rezension auf Amazon zu Ende lesen.